上篇文章，写了“A醇能不能和小棕瓶、小黑瓶、神仙水一起用？”很多小伙伴私信甄垚：在“小某书”上有个很火的视频，宣称“酒精会导致蛋白质变性”，所以含有酒精的护肤品不能和含有胜肽、胶原蛋白的产品一起使用。并特别指出，黛珂紫苏水、奥尔滨爽肤水、雪花秀润颜水、安耐晒防晒等产品含有酒精，不能和HFP寡肽原液、雅诗兰黛青春滋润抗皱眼霜、倩碧水嫩精华保湿面霜等胶原蛋白含量高的产品一起使用。这种说法正确吗？视频很多红心，说明不少人信了，还是写篇文章详细讲一下吧。
酒精会不会让蛋白质变性
酒精俗称乙醇。乙醇（变性乙醇、SD乙醇）经常出现在化妆品成分表中。乙醇和变性乙醇、SD乙醇的区别，甄垚在《化妆品中的“变性酒精”对皮肤有伤害吗？》详细讲过，感兴趣可以翻出来看一下。
“小某书”那个很火的视频，“酒精会让蛋白质变性”的观点是正确的，但由此得出出含有酒精的护肤品不能和含有胜肽、胶原蛋白的产品一起使用的结论，是完全错误的。
酒精让蛋白质变性，主要原理为：1、酒精可以提供自己的羟基或羰基上的氢或氧去形成氢键，从而破坏了蛋白质中原有的氢键，使蛋白质变性。但氢键不是化学键，因此在变化过程中没有化学键的断裂和生成，是一个物理变化，很多情况下是可逆的。
实际应用中，酒精让蛋白质变性，主要是第二条路径：酒精破坏了蛋白质表面的水化层。水化层（如下图）是蛋白表面的极性基团，吸附水分子后，在蛋白表面形成排序有序的水化层。水化层包裹住蛋白质，让蛋白质溶于水，维持生物活性。如果水化层受到破坏，蛋白质赖以生存的环境发生改变，会导致蛋白质变性。
酒精具有很强的吸水能力，它可以吸附蛋白质周围的水分子，破坏水化层，让蛋白质变性。酒精杀菌，就是利用了这个原理。酒精可以破坏细菌蛋白质表面的水化层，蛋白质变性，而菌体蛋白质是细菌的主要成分，蛋白质收到破坏，细菌失去活力，达到杀菌消*的目的。
不过，如果酒精浓度过高，用95%的酒精，虽吸水力强，能迅速使菌体的表面蛋白质变性，但渗透性降低，阻碍酒精继续进入菌体，从而使杀菌不够彻底。如果浓度过低，虽渗透性强，但使菌体蛋白质变性能力弱，杀菌也不够彻底。70～75%的酒精既能使菌体蛋白质脱水、变性，而渗透性又较强，能不断渗入菌体内部，作用于菌。杀菌的酒精并不是浓度越高越好，70～75%酒精最适合。
酒精让蛋白变性的破坏程度和剧烈度，和酒精的浓度息息相关。浓度过低，其让蛋白质变性的能力很差，并且需要很长时间。我们日常使用的化妆品，酒精添加量到10%，都已经算很高浓度了，大部分还没有这么高。含有酒精的护肤品涂抹在皮肤上，大部分会挥发掉，停留在皮肤表面的酒精很少。
一款产品是有几种到几十上百种成分构成，胜肽、胶原蛋白和这些成分构成复杂的结构，其他产品的酒精，即使一起使用，接触到他们的机会很小。残留在皮肤上的少量酒精，即使接触到胜肽、胶原蛋白，也不会短时间让其变性。
小伙伴们可以留意一下，很多含有胜肽、胶原蛋白的知名化妆品，也同时含有酒精。特别是针对偏油性皮肤的化妆水、精华、乳液。如果“小某书”的观点成立，这些世界名牌的研发人员估计都是傻瓜，混饭吃的，还不如一个主播了解成分。
酒精的作用
在普通消费者心中，酒精已经到了过街老鼠人人喊打的程度，化妆品研发人员难道不了解市场，为什么要执意添加酒精呢？
酒精有很好的促吸收功能。皮肤的表面是一层皮脂膜，酒精可以溶解皮脂膜，松动角质层，为护肤品进入皮肤内部打开通道，促进吸收。
含有酒精的护肤品涂抹在皮肤上，会吸收皮肤表面的热量、挥发，带给皮肤清凉、舒爽的感觉，在炎炎夏季，这种感觉非常美妙，很多消费者喜欢。
酒精是很好的溶剂，溶解某些成分，又没有油酯的油腻感，让产品更加清爽。防晒产品中大量添加酒精，就是看中了酒精这个特性。酒精具有一定的抗菌特性，和其他防腐成分一起防止微生物滋生。
只要不对酒精过敏，不是敏感、脆弱，也不是特别干燥的皮肤，不用对酒精过分恐惧。酒精含量低的护肤品对皮肤影响很小。酒精被过度妖魔化了。
综上，酒精虽然可以导致蛋白质变性，但不看前提条件，不看酒精浓度，直接得出：含有酒精的护肤品不能和含有胜肽、胶原蛋白的护肤品叠加使用的结论，显然是非常荒谬的，是完全错误的。酒精被过度妖魔化了。