有人喜欢吃紫苏吗？紫苏的芳香味特别浓郁，不管是用来当香料入菜，还是直接做成菜，都是小蓝的最爱。秋天是一个秋凉又干燥、容易咳嗽的季节，适量吃些紫苏可以帮助身体散发寒气和润润肺腑，还是很不错的哦！
今天小蓝买了一小把紫苏，尝试做了一款新吃法。这吃法可能很多人都没有吃过，小蓝也是第一次吃，没想到还真的挺好吃的，又香又下饭，值得大家一试哦！接下来，给大家详细分享这道营养开胃又超下饭的紫苏美食具体做法！
准备食材：
紫苏1把、豆角1小扎、鸡蛋2个
第一步：
首先把买回来的紫苏处理一下，把嫩叶一朵一朵摘下来，放入盆里，其余老梗老叶和烂叶就可以丟掉不要，并加入没过紫苏的清水，再加入少许面粉，浸泡十分钟后再清洗干净。买回来的豆角同样摘除头尾和烂的部分丢掉，放入另一个盆里，加入没过豆角的清水，再加入少许盐、少许面粉，浸泡十分钟后再清洗干净。
第二步：
紫苏已经泡十分钟了，先清洗干净，再换一盆干净的水，把紫苏放入水，双手抓起紫苏进行揉搓，把紫苏里面带苦涩味的汁水给搓出来，搓到水的色泽变深后就倒掉，再换一盆干净的水，一般要换两三次水就搓好了，捞起抓干水分，备用！
第三步：
准备一个小锅，加水烧开后，把清洗干净的豆角倒入锅里焯水，大概焯水2分钟，焯至豆角变色就可以关火，捞起来。
第四步：
接下来，把需要切的食材切一下，紫苏切成细碎，豆角也切成细小丁。
第五步：
准备一个干净的大碗，丢入一小块客家嫩豆腐，用勺压烂后，倒入豆角丁和紫苏末，再打入两个土鸡蛋，用筷子充分翻拌均匀。再按个人口味，加入适量盐，继续翻拌均匀，喜欢吃辣的也可以加点胡椒粉。这里嫩豆腐的分量比较少，大概也就50克左右，大家也可以不放。
第六步：
准备一个干净的平底锅，先加入适量油，用锅铲把油抹开后，再倒入锅里。直接用筷子摊开，摊均匀一些，用中火或中小火慢煎。
第七步：
煎至底面凝固，变成金*色，用锅铲翻一下面，翻好面再继续煎上一分钟，再次煎至金*色，就可以用锅铲炒均匀，并把比较大块的弄成小块，炒好就可以关火，出锅！
这道营养又开胃下饭的紫苏豆腐鸡蛋炒豆角就做好了！真的是看着香，闻着也香，吃着就更香。一上桌，没有想到我家小孩也超爱吃的，真的超好吃又解馋，喜欢就点赞吧！
小贴士：
1，一般紫苏叶子都会有比较多的灰尘，最好加少许面粉，浸泡十分钟后再清洗。
2，紫苏虽然很香，但还是有一定涩味，所以需要搓洗一下。
我是客家小蓝！喜欢做美食，每天都会给大家分享健康又养生的美食，希望大家喜欢，欢迎点赞、留言讨论，一起来学习更多健康美食，让我们生活更健康，谢谢大家的支持！(本图文为本人原创，如有抄袭必维权)