长寿是每个人的愿望，中国人的平均寿命已经达到了74岁，而日本人的平均寿命则达到了84岁。而且，日本人的平均寿命已经连续三年位居世界第一。日本人，凭什么如此长寿？
对于积极锻炼身体，这是我们一直倡导的养生方式，而日本人其实并不热衷运动。中国的老人是晨练和广场舞大*，日本人却是世界上最不爱运动的人群之一，按理说日本人的平均寿命应该不会很长。但是事实却恰恰相反，长寿的日本人又是如何做到的呢？
虽然日本人普遍不爱运动，但是日本却是世界上肥胖率最小的国家，日本的肥胖率在4%左右。日本人运动少，肥胖率却很低，身材比较瘦，这其实主要就是饮食的功劳。
同为亚洲国家，我国地大物博，资源丰富，人均寿命却不及日本，抛开医疗制度、社会体系、运动等因素，单纯从这5个饮食习惯方面，我们来一起探究日本人长寿的原因。
不爱运动的日本人，凭啥成为世界上最长寿的人？秘诀在饮食之中
第一，饮食多元化。
多元化的意思，并不是说饮食吃得太杂，与中国的乱炖是不一样的，而是说每顿饭的食物种类很多，每天摄入的食物种类至少达到了12种，每周食物种类也是要有25种，也就是说每天的食物都会花心思去做，保证营养均衡摄入。
人体每天都要摄入到充足的营养，营养的补充是为了调动身体各个脏腑、系统和组织的正常运作，也就可以减少疾病的发生，身体健康有保障，长寿自然也就愿意靠近。
第二，餐具小。
了解过日本饮食文化，或者对日本风情文化有点了解的，都知道日本的餐具很小，不管是装菜的还是装饭的，以及一些便当盒，都是以一小格隔开的，而不是像中国餐具，菜、汤、饭，碗的大小都是不一样的，还有就是不同烹饪方式，餐具大小也不一样，大多都是以大餐具为主。
有人可能不太理解，大餐具和小餐具能有多大区别，不就是吃得多吃得少，当然不是，小餐具可以控制吃饭的速度，还不容易吃得过饱，而且，食物也能更加多元化，中国餐具以大为主，很多人对自己的饭量都把握不准，就不太容易吃到七分饱。
吃得过饱容易引发肥胖，还会给肠胃带来负担，人体的代谢也容易发生问题，可能会增加三高的风险。
第三，调料少。
日本的饮食，比较喜欢注重原汁原味，总是就是很清淡，还喜欢吃深海鱼，烹饪方式大多以蒸煮为主，盐、酱油、糖、油用得都比较少，患上慢性病的几率会比较低，还不容易给人体和血管增添负担。
第四、尊重自然，尊重季节
日本四季分明，各个季节也都有时令的蔬果鱼虾，日本人充分利用了季节时令，制作了丰富的料理。日语中有一个词「旬物」，就是指各个季节中最好吃也是产量最高的鱼、蔬菜、水果等。
顺应季节生长，自然成熟的鱼虾蔬果在应时的季节中味道最鲜美、营养价值最高、激素含量最低而且还更易获取，食应季之物其实也是在采自然之精华。这一点在我国也有“不时不食”的说法，也有吃时令蔬菜的讲究。
第五、不喜肉食，偏爱鱼贝
日本四面环海，是名副其实的岛国，他们对海敬畏又热爱，在这样的环境下，比起需要捕猎或饲养牲畜肉类，他们更偏爱海里丰富的鱼贝和藻类。
日本的烹制方法以“生、煮、烤、炸、蒸”为主，对于鱼类，为了追求纯天然的口感，他们更喜欢生食鱼片，再以酱油，芥末，紫苏叶和日本清酒来搭配，这些辅料是为了调味，去腥，去*，助消化。营养丰富且容易吸收的生鱼片，也有益于健康长寿。
长寿饮食并非日本独有！
看到这里，你或许会赞叹道：原来日本人是懂“食疗”的啊！
其实食疗，并不是日本的产物，食疗是我们中华民族几千年来的传统，例如雪梨润肺，腰果补肾等说法......
中国人在吃食方面的讲究，编者认为若是国人认了第二，恐是少有人来坐这第一的宝座了。
食疗自神农的时代便开始悄然发展，在中华饮食史上是璀璨的一笔，飞禽走兽、野菜蔬果皆可入馔且烹饪出一道滋养的美味来！
经过历朝历代的传袭和发展，食疗也有一个越来越完善的体系。然而清朝之后在炮火声里，谁又有心情和时间去讲究养生呢，连温饱都要担心，食疗在此一时期便有些萧条了。
在现今这个欣欣向荣的时代里，食疗文化又开始繁荣起来了。这种以膳食为主，药材为辅的食疗之法也是如今人们的养生之法之一。
那么，什么是食疗？
食疗又称“食治”，从中医的理论上说，这是一种利用食物的特性来调节人体极致的功能，让人身体获得健康或者愈疾防病的方法。
胃病、失眠、感冒、慢性气管炎、慢性咽炎的病人可以通过进行食疗辅助治疗，这样能让疾病更快、更好的痊愈。可能科学也无法解释这些食物到底有多强！
一、苹果加上小米煮着喝，血气一下就上来了。
二、菠菜猪肝汤喝两天，眼镜第二天就亮了。
三、米醋泡上核桃，坚持吃几天，记忆力增强了。
四、猪心配上莲子，坚持喝几天，晚上就睡得踏实了。
五、雪梨加两勺贝母，咳嗽痰医院了，还有很多的食疗食谱在这本书里。
除了百病食疗大全，还有《老偏方》和《中药养生治病》，都是中医老前辈历时数十载把民间大部分流传下来的实用小方子整理而成的，前辈们说，我一个人的力量是有限的，把方子推广出去，能够帮助到大家，我这辈子就值了，建议家中常备一套，以备不时之需。
中华食疗文化源远流长，是中华民族优秀传统文化中的重要组成部分。中华食疗文化在现今科技高度发达的时代仍不失光彩，对现代人来说仍然是一门必修课。
拥有一定的食疗文化修养，对建立科学合理的生活方式仍然是非常必要的。
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