大家都知道，做菜时除了油盐酱料之外，针对不同食物辅以一些调味料，不但可以使菜吃起来更加鲜美，更能让菜肴带有特别的风味口感！那么在我的农村老家，一般都会用到哪些天然调味料呢？
这里说的天然调味料，并不是市场上买来的，而是山间偶遇的，都是取材于大自然的纯天然调味良品。
野生紫苏
野生紫苏在农村老家也是难得一见了，记得儿时我家从山上移植回十几株，年代久远，那一小片野生紫苏也就消失不见！记得那时，每当夏日炎炎之时，紫苏叶舒展开来，母亲便会摘几片叶子，切碎了当作调味料炒菜！印象最深的就是炖鱼的时候，放上一把紫苏叶，那种独特的芳香，让鱼味道，鱼汤无比鲜香！
紫苏叶炖鱼：
野生鲫鱼处理干净蒜切片、姜切丝，葱花切碎，干红椒切段，紫苏叶洗净切碎备用将处理好的鲫鱼用盐腌制备用热锅冷油，姜蒜、红椒爆香爆完香后，将处理好的放进鲫鱼锅中慢煎适量料酒、酱油、老抽，少许盐调味加入适量热水，一勺豆瓣酱慢炖炖至汤汁减半时，加入紫苏叶，调好咸淡，收汁出锅，葱花点缀
紫苏在农村除了作为调味料，还有其他吃法：
涮紫苏
鲜嫩的紫苏叶摘好清洗干净当青菜放入肉类火锅里烫熟即可煮过紫苏叶的汤汁，十分鲜美
凉拌紫苏
鲜嫩紫苏叶洗净切段备用大蒜切末，葱切碎，辣椒面备用两勺生抽、一勺醋，适量盐倒入蒜末辣椒面调汁将调好的汁拌入紫苏叶，拌匀即可，葱花点缀
紫苏蛋汤
鲜嫩的紫苏洗净切碎蒜切末，葱切花鸡蛋加少许冷水搅散热锅冷油，蒜末爆香，放入紫苏稍稍翻炒，适量盐，适量生抽条纹，加水煮沸搅好的鸡蛋倒入锅中即可，少许鸡精，葱花点缀
各位还有紫苏的哪些吃法呢？