鸡蛋是家家户户餐桌上再常见不过的食材了！水煮蛋、茶叶蛋、煎蛋、蛋汤……吃法五花八门！
鸡蛋富含优质蛋白：每百克鸡蛋含蛋白质13.1克，含8种氨基酸，人体对鸡蛋蛋白质的吸收率可高达98%。
富含卵磷脂，补脑健脑：每枚鸡蛋中的卵磷脂含量约占蛋*总重量的1%，约含毫克的优质卵磷脂。
每人每天摄入mg左右的卵磷脂就可以了，也就是吃2个鸡蛋就足够了。
专家提醒：每人每天吃1个鸡蛋是没有问题的，担心高血脂的人群可以隔天吃一个。
鸡蛋营养丰富，吃法多样养生堂专家将其和药食同源食材搭配带来4种不同的鸡蛋吃法养胃、润肺、补血、养阴赶紧来看看吧~
紫苏陈皮蛋：健脾润肺
谷雨过后就是立夏雨水增多，湿气加重，中医讲脾主运化水湿脾虚则湿邪加重，俗话说“一两陈皮一两金”陈皮有理气健脾，燥湿化痰的功效。
紫苏叶入肺经可以疏散风邪，宣肺止咳。
陈皮和紫苏配在一起做了一道陈皮紫苏蛋在受寒后饮用，排痰止咳。
陈皮紫苏蛋
食材：紫苏、陈皮、茶叶、鸡蛋
做法：
1、紫苏、陈皮各10克，冲泡成陈皮紫苏饮。
2、锅中放茶叶、盐、生抽、紫苏陈皮饮、桂皮、八角、糖、姜，放鸡蛋中火煮4分钟。
3、鸡蛋捞出过凉水，敲碎鸡蛋壳，再放入锅中大火烧1分钟，倒入容器里浸泡10小时即可食用。注意：浸泡时，鸡蛋要全部浸没在汤液中。
牛奶鸡蛋醪糟：护心养胃
今年93岁的李爷爷在1年多前突发心梗。但是李爷爷凭借着自己多年给身体打下的好底子和医生精湛的技术竟然好转了。93岁李爷爷解密了他的长寿秘方：坚持吃了30年的特制早餐。
竟是家家都有的牛奶+鸡蛋+神秘食材，这个食材究竟是什么呢？
牛奶鸡蛋醪糟
做法：一袋牛奶搭配五六勺醪糟，加热煮开，加上一个剥壳的水煮鸡蛋，另外搭配一小块枣糕，就是李爷爷的早餐了。
医院心血管内科李艳兵讲解到：李爷爷的早餐有蛋白质、和维生素以及微量元素。
米酒经过发酵，产生有益菌，对人体的肠道健康和免疫力都有好处。
当归益母蛋：补血
中医讲：人以气血为本
北京中医药大学的戴教授研究整理了历代活血化瘀方发现，有10味食材中医最爱用来活血，我们看到这排在第1的就是当归。
《本草正》记载：“当归，专能补血，其气轻而辛，故又能行血，补中有动，行中有补，诚血中之气药，亦血中之圣药也。”
当归益母蛋
做法：20克当归、30克益母草，加水炖出药味，2个鸡蛋煮至刚刚凝固的状态，剥下蛋壳，放入药汤中浸炖3-5分钟，吃蛋喝汤即可。
功效：当归益母蛋有补气血、补益肾精亏虚的作用。
春香豆腐：养阴
春季吃春鲜。香椿有着“十全蔬菜”的美誉，有*酮、皂苷等物质，有助于清除自由基、抗氧化、抗衰老。
膳食纤维也很丰富，能促进肠胃的蠕动。
香椿和鸡蛋、豆浆搭配，清养滋阴清而不伤正，补而不滋腻。
春香豆腐
食材：香椿、鸡蛋、豆浆
做法：
1、香椿焯水捞出，放入冷水中冷却降温后攥干切碎。
2、鸡蛋和豆浆以2:1的比例混合并放入水淀粉，轻轻搅拌均匀。
3、取一平底碗，碗中加入蛋液和香椿，水烧开后上锅小火蒸制7分钟。
4、起锅烧油，炒香葱姜蒜，把蒸好的豆腐切碎后放入。用耗油、酱油、胡椒、料酒、香油调碗汁，烹入碗汁后盖盖浇料酒，焖制半分钟即可出锅。
鸡蛋富含蛋白质、卵磷脂
搭配不同食材还有不同功效
你喜欢哪一种呢？
赶紧发给家里的做菜人看看吧
（养生厨房官微）