紫苏春卷
紫苏是辛温解表类中药，而新鲜紫苏叶性温味辛，有疏散、达气之功，且气味辛香惹味，常为菜肴之用。紫苏的嫩叶营养丰富，含有蛋白质、脂肪、可溶性糖、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C、钾、钙、磷、铁、锰和硒等成分。研究发现，紫苏各部位均有很好的抗癌作用，像叶片中含有的齐墩果酸既是一种很强的天然抗癌剂，具有预防肿瘤的作用，又具有消炎、镇静、强心、利尿、增强免疫力、降血脂和抵制癌细胞生长等作用。
原料：春卷皮、紫苏叶、茄子、猪肉丝、油、盐、糖、醋。
做法步骤：
第1步、朋友自己种了不少紫苏，我说在网上查到紫苏叶可做菜，就送了一把紫苏叶。紫苏叶水中浸泡后，洗清，沥干。
第2步、超市促销南翔春卷皮。
第3步、茄子，肉丝加佐料炒熟，放凉。
第4步、在皮子上放一张叶。放上馅料。
第5步、包成春卷状1。
第6步、包成春卷状2。
第7步、下油锅。两面*起锅。
第8步、装盘。
第9步、食用时蘸醋。
小贴士：
馅是熟的，皮子是买的很薄，时间长会焦。很省油的，起锅前多沥一会。紫苏叶选嫩的。
来自美食天下dhc的作品。