紫苏是一种比较普遍的香料，它又称赤苏、鸡屎叶。根据外形辨别又分为鸡冠紫苏和尖叶紫苏，同为紫苏，功效相同，因为栽培变异引起外形不同而已。是常用的一种调味品，可以与其他食材一同入菜。
炒田螺必放紫苏，平时会给自己炒个紫苏炒肉青椒，炒牛肉加点紫苏也是超级美味的。
螺丝肉搭配紫苏与青椒一同烹饪，放几片紫苏叶下去同炒，味道独特。螺丝肉又滑又嫩，混合着紫苏和青椒的独特清香，令人食指大开。
螺丝肉鲜美一点腥味都没有，不试不知道，一试忘不了。加入紫苏之后，红烧螺丝的肉质非常的鲜香。喜欢的朋友不妨做做看，我们一起来学习制作方法吧！
红烧螺丝肉红烧螺丝肉
：螺丝肉克，洋葱30克，青辣椒30克，紫苏30克，柠檬2片，小葱几根，生姜5克，大蒜5克，蚝油5克，料酒10克，盐、白糖适量。
：
1、田螺捡回来静养几天吐吐泥土，每天换水1-2次，再清洗干净。
田螺（换一个图片，之前的图片重复了）2、锅里加水烧开，下入田螺煮几分钟，出锅用流动水冲洗干净。用牙签把螺丝肉挑出，去掉内脏和螺帽。
螺丝肉3、生姜和蒜去皮，拍碎切末。
姜蒜4、小葱去根，洗净切末。
葱花5、紫苏摘叶片，洗净备用。
紫苏一6、洋葱切丝，青辣椒切片，柠檬洗净切片，然后去皮和籽。
配菜7、把锅烧热下适量不油，用中火把姜蒜煸至表面呈金*色。
炒姜蒜8、下入螺丝肉，翻炒均匀。
下螺丝肉9、浇料酒，盖上锅盖焖煮2分钟。
浇料酒10、开盖放入洋葱、青椒和柠檬，翻炒均匀，盖锅盖再焖2分钟左右。
放洋葱和青辣椒11、下紫苏，煮2分钟。
下紫苏12、下入蚝油，翻炒均匀。
下蚝油13、加入白糖和盐调味（若想再麻辣点就再加入少许辣椒油，花椒油）。
调味14、起锅装盘，撒葱花即可。
成品螺丝肉和紫苏是一个新搭配
紫苏叶的清新的香气，螺丝肉鲜嫩让人难以抵抗，意犹未尽。
（本草纲目）中记载“紫苏叶味辛，性温，归脾、肺经，具有发表散寒，行气宽中的作用”，故适用于感冒风寒的初期。紫苏叶是一种药食两用的佳品。
紫苏小贴士：
1.这道菜的做法很简单，但需注意一定要用中火，耐心地把食物炒熟。
2.怕辣的人可先用盐水把青椒浸泡一会儿，缓解辣椒的辣味。
3.不必加水，多加一些料酒，下料酒可以提升鲜味，同时也能辟除腥味。#国庆假期美食攻略#
4.紫苏也可以去腥气。
5.柠檬可以让螺丝肉更嫩更鲜美。