药食同源的食品功效保健品、如何设计？
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杜德春
原料的功效
选择原料时一定要有科学依据。一种保健食品应首先确定其功能目标，针对其功能作用去选择合适的原料。
(1)具有延缓衰老功能的物质:生育酚、超氧化歧化酶、vc、姜*素、茶多酚、谷胱甘肽等;
(2)具有减肥功能的物质:脂肪代谢调节肢、酸芋精粉、葡甘露聚糖、乌龙茶提取物、L肉碱、荞麦、红薯等;
(3)具有缓解体力疲劳功能的物质:人参、西洋参、二十虎醇、牛磺酸、鱼鳔胶、葛根、乌骨鸡、鹿茸、大枣等;
(4)具有辅助抑制肿瘤功能的物质:大蒜，鲨鱼软骨粉、琼脂低聚糖、番茄红素、冬凌草、虾青素、硒及含硒制品、十字花科装来等;
(5)具有辅助降血脂功能的物质:小麦胚芽油、米糠油、紫苏油、沙棘(籽)油、葡萄籽油、深海鱼油、玉米(胚芽)油、素麦麦麸、燕麦-p葡聚糖、大豆蛋白银杏叶提取物、山楂、纹股蓝皂音等;
(6)具有促进美容功能的物质:芦荟、珍珠粉、神经酸胺、可镜酸、苹果多酚等;
(7)具有增强免疫力功能的物质:营养强化剂(蛋白质、维生素、微量元素)、免疫球蛋白、免疫活性肽、活性多糖、超复化物境化酶、双歧杆菌、乳酸菌、大蒜素、生物制剂等:
(8)具有调节肠道菌群功能的物质:有益活菌制剂、有益南增难促进剂、有益菌及其增殖因子的综合制剂:
(9)具有调节血糖功能的物质，精醇类、多糖、葡聚糖、寡聚糖、山梨糖醇、铬镁、蜂胶、南瓜、苦瓜素、石榴叶提取物等;
(10)具有辅助改善记忆功能的物质，作车甲期，神取期，石松、银杏、人盘、胆碱、结胺素、棚黑激素、脱氧植糖植酸、核糖核配、单不饱和脂肪酸、叶酸、硼等;
(11)具有缓解视疲劳功能的物质，花青素，叶*素，富食维生素A的食物，富香维生素C、钙、铬、锌的食物，珍珠，海带等:
(12)具有改善睡明功能的物质;棚黑激素、酸枣仁、酸奶加香蕉、葡萄、葡萄酒、富香锌、铜的食物等;
(13)具有改善生长发育功能的物质，牛初乳、肌醇、富锌食品:
(14)具有辅助降血压功能的物质，大豆低聚糖，杜仲叶提取物、红曲米、陈醋、vc、芸香作提取物等。
(15)具有改善营养性贫血功能的物质:乳酸业铁、血红素铁、硫酸亚铁、葡萄糖亚铁等。
（16）具有增强免疫力的物质：*酮类、皂甙、多肽、多糖、胆碱、甾醇、多酚氧化酶、超氧化物歧化酶(SOD)、微量元素的食物等。
杜德春：焙烤食品工艺技术（营养工程）首席工程师博士。