紫苏全身都是宝，兼具药用和食用价值，但是紫苏的采摘是有讲究的，需要根据用途来确定采摘时间。
如果用作食用，可以选择5月下旬到8月下旬的晴朗日子，紫苏还没开花的时候进行采摘。
如果是想要药用的紫苏梗，可以选择在9月上旬紫苏开花前或刚长出花絮时进行采摘。
如果时想要全株药用的紫苏，可以在9月下旬到10月中旬这段时间，等到紫苏种子完全成熟后全株采摘，晒干即可。