秋刀鱼是一种非常神奇的食材，一方面这鱼肉吃起来味道并不太好，但与柠檬汁或香料搭配后，这鱼肉吃起来会有一种味道，能给人强烈的吸引力，而且还能给人别样的口味，如果大家有兴趣的话，其实可以尝试一下秋刀鱼的制作方法，今天我们也是来和大家简单的讲一讲秋刀鱼的制作方法，相信大家在尝试过之后都会觉得非常美味。
这道菜叫秋刀鱼紫苏卷，是一道很有意思的菜，算是一道创新菜，各式各样的餐厅里都是没见过的，估计也只有我们在家吃的时候能尝到它的味道，知道带到这里要准备的东西很少，只需要秋刀鱼和紫苏叶，再加点味增味和蜂蜜就够了，要是有喜欢柠檬的人还可以加点柠檬汁，在制作过程中也没问题。第一步，我们需要把蒜头磨成泥，这样方便了我们以后的制作，不会出现蒜头颗粒影响味道。
接着在小碗里放上两勺水和半勺盐和料酒，这样可以保证我们的食材在味道上更有味道，如果有人喜欢吃味增汤，也可以放些味增汤，然后把它们搅拌一下，就可以说说我们准备好的秋刀鱼去骨后切成8块左右。秋刀鱼只有一个好处，那就是，内脏的处理不太麻烦，切好一块后，我们会把里面的东西洗干净，然后在上面撒上一点盐和胡椒粉，放入几片紫苏叶就可以开始下一步了，这里的紫苏叶一定要洗干净，因为我们从市场买回来的紫苏叶一般都是比较脏的。
把鱼肉用紫苏叶洗干净后，把鱼肉卷起，然后再做最后一步，我们的最后一步可以说很有趣，这一步就是包土豆粉，很多人不知道为什么土豆粉到底是怎么回事，那么下面这一步你就应该知道了，在包土豆粉之后，我们在锅里放油，油温高的时候，直接放入秋刀鱼开始煎，包土豆粉后，秋刀鱼能很快的两面被煎成金黄色，而且里面的软质还不会被破坏，这就是为什么我们要把粉包起来，然后把鱼炸熟，炸带鱼也是这样的一种做法。
两面呈金黄色时，先将锅内的油倒出，再将前调调味汁倒入锅内，再加点纯净水冲净，再将鱼肉放入锅内，用大火收汁即可，基本上10分钟左右就能把鱼肉煮熟，煮熟后，包着紫苏叶的秋刀鱼就会长出来，再将锅内的汤汁淋上，这样我们做的这道秋刀鱼就算是做好了，看得出来，这道秋刀鱼的色泽、味道，都很不错，尝一口，紫苏叶的味道，清清楚楚，清清楚楚。
配上一些酱汁，这道菜也是会产生一些奇妙的回味的，就像里面有些鱼肉的味道，和我们的酱汁不一样，两者结合后，自身的鲜甜更显突出，很多人喜欢吃海鲜，就是因为海鲜本身所具有的这种魔味，能让我们感受到非常爽快的口感，在顺滑的同时又不会丢失自己那股清香，大家要是有兴趣的话，是可以尝试一下这道菜的，绝对是能给我们一个很惊喜的体验，这种有创意的菜肴，平时也可以在家多尝试一下。