原创：冉/辅食记与食物恋
最近平谷桃子当季，大家有没有尝尝啊~比起水蜜桃这种软桃来讲，脆桃更适合做成小菜或饮品，今天我就来分享一道非常容易做的小菜——紫苏脆桃。这道菜我觉得大家都可以尝试一下，真的是一道大人小孩都会喜欢的菜，脆桃由于用了盐腌了一下，它的口感会变得更加脆爽，而且加了紫苏之后，整道菜的颜色都有点粉粉的，莫名有点仙气，孩子们特别喜欢，跟我抢着吃，让我挺意外的。
脆桃2个，柠檬1个，蜂蜜30ml，盐1勺，仔姜适量，紫苏叶5片。
36个月以上及对上述食材不过敏的宝宝。
脆桃洗净后切厚片，仔姜削成片，加入盐搅拌均匀后腌20分钟，冲洗一下之后稍微沥干。柠檬滚一滚之后对半切开，紫苏叶切一切备用。找一个容器，一层脆桃姜片，一勺蜂蜜和紫苏叶，这样码上去之后挤入柠檬汁，放入冰箱隔夜腌制即可。
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首先我们要选择脆桃，我用的是平谷桃，你也可以买别的品种，桃子表面洗净后切成厚片。
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仔姜去皮，这样口感更好。仔姜到底用多少主要看你的口味，它只是来调味的，增加一点辛辣，如果不喜欢仔姜的味道也可以不加。
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仔姜用削皮器削成片，这样处理的仔姜更薄，最后成品更好看，与脆桃一起放入容器中。
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加入盐，抓拌均匀，腌20分钟。
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腌好之后会发现桃子和仔姜都有些出水，倒掉多余水分，然后冲洗掉表面的盐分，稍微沥干。
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紫苏切一下，形状随意。紫苏我是自己家里种了一盆，随取随用挺方便的，市面上如果不好买的话可以试试外卖软件搜一下“紫苏”。
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准备一个干净无油的容器，将脆桃和姜片铺底，撒上一些紫苏叶，然后淋1勺蜂蜜，一直保持这样的顺序把所有脆桃、姜片、紫苏和蜂蜜加完。
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柠檬滚一滚，这样更好出汁，对半切开。
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将柠檬汁挤进来，盖上盖子放入冰箱冷藏，隔夜让其入味。
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这是冷藏12小时的状态，仔姜有点粉粉的，但是桃子还不明显，这时候已经可以吃咯。
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这是冷藏了24小时的，颜色明显更粉了，非常好看。
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吃进嘴里，桃子是脆脆的，又有点韧性的那种口感。然后味道是微甜的，但又有些若有若无的辛辣，非常奇妙的味道。
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冰镇之后吃进嘴里凉凉的，无论是味道还是口感都很抓人心，当然了，颜值也在线！
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这是一顿晚饭：紫苏脆桃，家常烧茄子，土豆烧羊肉，清炒丝瓜尖，芝士南瓜盅。
桃子要选择脆桃。用盐腌一下桃子能让桃子口感更好。
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