用紫苏的种子来榨油是我国北方干旱地区的做法，目前在东北和西北已经形成了两个传统油用的紫苏产区。
将紫苏成熟之后结出的种子晒干之后，就可以送到榨油坊榨油。
紫苏油能够用来做凉拌菜，也可以用作烘培油，替代传统的氢化油或者是奶油。
还有类似于茶油的作用，能够外涂在皮肤上。