田螺鸡
原料：土鸡、田螺、沙姜、花椒、小米辣、紫苏、酸笋、香叶、八角。
做法步骤：
第1步、备好图中材料：1.田螺买马上可以吃的，让店家帮去掉“屁股”2.图中的酸笋只用了一半3.紫苏叶子和梗分开。
第2步、田螺冷水下锅，加入20g盐，煮开后煮5分钟，捞出冲冷水，沥干水分，备用。
第3步、锅内下油，放入沙姜八角香叶小米辣，姜，紫苏梗一起爆炒出香味。
第4步、放入田螺，适量盐，翻炒5分钟。
第5步、再放入鸡肉。
第6步、加入适量生抽和老抽。
第7步、放入酸笋。
第8步、翻炒10分钟。
第9步、倒入ml啤酒和ml水（啤酒什么牌子多少℃都可以)。
第10步、煮开，加入适量盐和一勺红油，焖20分钟（红油没有可以不放）。
第11步、再放入紫苏叶。
第12步、再焖20分钟即可。
第13步、成品图
第14步、成品图
第15步、成品图
第16步、成品图
第17步、成品图
第18步、成品图
来自美食天下Elin厨房的作品。