提起长沙的美食，很多人的第一印象就是重口味，比如长沙有有名的口味虾、口味蛇、臭豆腐、剁椒鱼头、烧烤等，都是以咸、鲜、辣的口味为主。
然而在长沙，还有一种特色食物与“重口味”的风格完全不沾边，反而还有十足的“小清新”范儿。它就是长沙的夏季限定网红小吃——紫苏桃子姜。紫苏桃子姜，顾名思义，就是用紫苏、桃子和仔姜进行腌制做成的食物。这三者搭配在一起，乍看让人摸不着头脑，实则搭配得相得益彰：紫苏芳香，桃子清甜，仔姜爽脆，入口酸甜沁爽，不仅能开胃解暑，搭配着其他重口味的食物一起吃，更是解腻的好手。
by菜菜的美食日记趁着桃子还没过季，赶紧在家里做上这么一罐长沙风味的紫苏桃子姜吧！食材易得，做法又简单，这道小吃作为佐餐小食亦或是开胃前菜都是极好的选择呀！
紫苏桃子姜（by小美iosh）
食材清单
烹饪步骤
1.桃子要选硬的脆桃，不红也没关系的，用盐搓干净表面的毛毛，静置半小时，表面会冒水出来，用干净的毛巾擦干。
2.每个桃子大概切成8块。
3.掰下来后像这样晾一小时，备用。
4.子姜洗干净，切块或者切丝都可以，晾干一小时，最好用筛子干的会快一些，备用。
5.紫苏先用盐水泡10分钟，然后捞出晾干水分，可以稍微干一点，备用。
6.像这样，一层桃子，一层紫苏，一层姜，一层冰糖，然后一直重复。
7.放满整瓶后了，开始调汁：用一个干燥的容器放：凉开水+适量醋+适量盐，然后放6颗话梅，调好后可以试一下酸度，根据自己口味调整，可以偏酸一点，因为桃子要入味，然后还有冰糖可以综合酸味，直接倒入。大概放48小时左右就可以吃啦。夹出来放进冰箱冷藏再食用口感更佳。泡过的水也可以循环利用的，下次直接放桃子，加少量冰糖跟盐即可。真心好吃推荐大家做一下。整个过程都是无水状态操作的哦。
除了紫苏桃子姜，你还喜欢哪些长沙的小吃吗？欢迎在评论区发表你的看法~