后悔对紫苏知道的太晚，同样是做蒜泥白肉为什么特别好吃
紫苏具有发汗和松弛的效果，当患上风寒感冒、咳嗽、疼痛时，喝上一杯暖乎乎的紫苏茶能有效缓解症状；当感到有压力、身心疲惫时，冲泡一杯紫苏茶，它特殊的香味能让人轻松、镇静。这种特殊的香味其实来源于紫苏醛，它与紫苏油都有补充血液营养、提高血糖含量的作用，可以减轻贫血，让身体恢复活力
紫苏不光只做摆设，拿来当调料，才后悔知道的太晩，平时吃的蒜泥白肉，加入紫苏叶在蒜泥酱里，蒜泥的生冲味已被紫苏驯服，留下蒜香，当然也去掉吃完蒜头有口臭的烦恼，再也不必嚼口香糖清嘴，
选用猪梅花肉来做主角，
啥是梅花肉
其实指的是杀猪的时候，在猪颈部下第一刀的部位，也就是猪的上肩胛肉的一部分。由于猪经常运动到这个部位，因此其瘦肉的比例相对较高，再加上这部分肉的横切面上，粉嫩的鲜肉与丝丝白色油脂面最精华的部分。据说每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。
利用它久煮不老的特性，比五花肉氽烫后更Q弹肉感，初入门的新手料理起来比较不易因火侯控制不好，肉老了
紫苏有紫与緑两种
材料猪梅花肉,蒜,紫苏
做法
猪梅花肉略冻一下(比较好切)，取出切薄片
蒜去皮压成泥
准备酱油膏,柠檬
蒜泥加酱油骨膏,麻油,柠檬汁及切碎紫苏叶及香菜末,调和
锅里放紫苏叶及柠檬
水开后转中小火，下梅花肉温养至断生,捞出后淋上苏紫蒜泥酱，不过瘾的话，每片肉用紫苏叶卷后沾料吃