一眨眼，就到了春天，又到了大街小巷开始叫卖菠萝的季节。新鲜的菠萝酸甜可口，很是受欢迎，但对于一个身怀六甲的孕妇而言，最具诱惑力的水果却不是它，反倒是那些酸酸脆脆的李子、酸芒果之类的水果最馋人。其中，最让我欲罢不能的还得算老家的酸木瓜。
当然，此酸木瓜并非是彼木瓜，它并不是大家耳熟目染的那种番木瓜。我今天所说的这款酸木瓜可不是外来品种，而是咱们国家的“土著”水果，它曾出现在《本草纲目》中：木瓜性温味酸，平肝和胃，舒筋络，活筋骨，降血压。正是因此，它被誉为“百益果王”，几千年来被开发出了各种吃法，能当小吃能当菜，酸甜又开胃，味道超级棒！
在云南，酸木瓜是一种非常常见的酸性水果，从刚有拇指大小就可以摘来蘸料吃。这种水果的树枝很奇特，浑身长满了尖尖的刺，但是开出来的小花红红的，甚是好看。花季过后，就会冒出一个个深绿色的小果，随着一天天的长大，酸木瓜由深绿色变得青翠，口感也由酸涩变得酸爽。倘若你不急着吃，还可以稍等等，酸木瓜会慢慢披上金黄的外衣，并散发出独特的糯糯的香味，格外沁人心脾（如果你没有“享用”过它的酸爽，那么你一定会被它迷人的香气给骗了）。
酸木瓜的吃法很多，可以当水果凉拌吃，也能用甘草、冰糖腌制着吃，前者酸爽上头，后者酸甜开胃更易被接受。据说，上个世纪四五十年代的香港，就流行后者的吃法，或以甘草浸泡，或以白糖、白醋腌渍，待以时日，风味绝佳。而在我们当地，最受欢迎的还是蘸着蘸料吃和凉拌吃，尤其是凉拌着吃，闲时能当零食吃，也能当正餐上的开胃菜，酸爽上头。这种水果，曾经风靡过香港，大街小巷推着卖，每次拌一拌，巨酸爽，有机会快试试~
01
：酸木瓜1个、小米辣3个。
调料：盐半勺、白糖半勺、凉拌酱油1勺。
步骤1，选择一个光滑圆润、香气逼人的酸木瓜，淋湿一下，撒上半小勺盐，给酸木瓜做个全身按摩，冲洗干净。
步骤2，将酸木瓜对半切开，用小刀或是勺子掏空里面的木瓜籽，接着切成薄片。当然，你也可以切成自己喜欢的各种形状。
步骤3，拿出小米椒冲洗干净，切成圈。然后，拿出1个碗，放入切好的酸木瓜片，撒上小米辣圈。
步骤4，开始调味，加入盐、白糖、凉拌酱油。如果家里有花椒粉，撒上少许，口感会更香。
步骤5，用筷子将调料与酸木瓜片充分拌匀，静置半小时，使其更加入味，中间可以搅拌2~3次。
1、没有酸木瓜怎么办？其实现在是吃三月李、生芒果的大好季节，完全可以把酸木瓜换成三月李或者生芒果来吃。
2、喜欢香辣口味的朋友，可以把小米辣换成油辣椒、辣椒粉，家里有紫苏的话，切少许一起拌，风味最佳！
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