导读：曾是农田里的杂草，如今60元一斤成出口名蔬，南方人特别爱吃
农村里多野生植物，特别是野草一类的野生植物尤为的常见，在农村的房前屋后、田边、路边、山野林区随处都可以见到。而对于这些野草，人们的对待方式也不一样，有些农民朋友会当成农田里的杂草除掉，有些农民朋友却当成宝贝。
比如马齿苋、马兰头一类的野草，多喜欢生长于农田附近，在北方地区，就常会被当成农田里的杂草除掉，然而在南方地区，很多农民朋友就会当成美味又营养的野菜来吃。
诸如此类的野草还有很多，但是有些却因为具有很高的价值，在如今备受人们喜爱，成了不少农民朋友争相种植的一种特殊“蔬菜”，紫苏就是这样一种“野草”。
说起这紫苏，相信很多南方农村里长大的朋友都不陌生了，不论是在做鱼、炖肉、做腌菜、炒田螺等等，加入一点紫苏叶子，别提有多香了。但是呢在以前的时候，紫苏并不像现在这么受人喜爱，甚至还会认为它是农田里的杂草，除掉才好。
之所以紫苏在以前会出现这种情况，也与当时的价值有关。紫苏是原产于我国的一种野生植物，有相关资料记载，紫苏在我国约有年的使用历史，但是以前的紫苏却当被当成中草药材来使用，明代的李时珍就曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”。
也是源于此，紫苏并不被大众所熟知，所以曾经就常被当成农田里的杂草除掉。
不过在近代，紫苏也不仅仅是作为中草药材来使用了，而成为了一种集药用、油用、香料、食用等多种用途的特殊“蔬菜”，其叶（苏叶）、梗（苏梗）、果（苏子）均可入药，嫩叶可生食、作汤、做配料等等，茎叶可淹渍。
并且紫苏因其特有的活性物质及营养成分，成为了一种世界上备受