炸紫苏时，用面粉还是淀粉？老厨师不小心说漏嘴，难怪不酥不香！大家应该都熟悉紫苏。尤其是在夜宵摊上面，不管是小龙虾，田螺，水煮鱼等等这些菜品里边，只要加了紫苏的话，不仅香味变得非常的浓郁，吃起来的味道也会得到很大的提升，也是受到了很多人的喜爱。听到老厨师说因为面粉粘稠度和密度都要比淀粉高，所以用面粉炸制出来的紫苏没有淀粉炸制出来的香，这才发现了其中秘诀。紫苏叶的营养价值非常高，里面含有了丰富的蛋白质、维生素、脂肪、钙、钾、钠等，紫苏叶还具备了低糖、高纤维、高矿物质等特点。真是一个不可多得的美食，快来跟小编学学它的做法吧
炸紫苏包瓜片
By杰米
配料：
紫苏20片、瓜片20片、面糊半碗
烹饪步骤：
1.选紫苏大叶20片，盐水泡，洗净捞出备用
2.黄瓜切片，最好用西葫芦瓜片，因为冰箱里没有西葫芦了，凑合用黄瓜了
3.面粉加水打成这样的面糊，里面加一点盐和十三香
4.瓜片粘面糊放到紫苏叶上
5.紫苏包沾面糊
6.起油锅，中小火炸至两面金黄
烹饪小贴士：
1、韩国的紫苏变种的叶片比日本青紫苏要更大、更圆、更为平坦，而且锯齿较为细密，一面是紫红色，一面是绿色。2、新鲜的紫苏叶可用来制作沙拉。紫苏子用作肉类食品的调料，也用来制作紫苏芝麻盐。韩国人在吃烤肉习惯用新鲜的紫苏叶或辣椒叶搭配，而韩国人掀起了用紫苏叶补钙的热潮，因为紫苏叶富含钙质。3、越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，或者将紫苏叶摆放在越南米粉上作为装饰。他们使用的紫苏品种的叶子一面红中带绿，一面是紫色，与日本紫苏品种相比香气更浓。
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