大自然是非常神奇的，在我们的周围有很多的植物其实都可以制作成美食，有的植物还可以入药呢，就比如今天小编要给大家讲的紫苏。从外表上来看紫苏一片叶子上有两种颜色，没有完全成熟的时候是绿色，等到完全成熟看起来是紫色的。有很好的药理性，如果用它入菜的话，不但能解表寒，还能够润肺。
紫苏很多人都喜欢用它来做美味的调味品，但是更多的人喜欢用它的叶子直接做成菜，做成菜之后的味道很好吃，如果经常吃紫苏的话，可以很好的解表寒，对于一些风寒表证发热不发汗这些症状都有奇效，如果说再配着生姜来一起食用的话，还可以治疗脾胃气滞，胸闷呕吐这些现象。那么今天小编给大家讲一种平时在自己家里面经常做的一种美食，也是用紫苏叶子入菜的，就是紫苏炒瘦肉。
其实这道菜的做法也非常的简单，首先我们准备一些食材，需要新鲜的紫苏叶子，还有猪瘦肉调味料的话，会用到姜丝，葱丝盐，酱油，淀粉。首先第一步先把葱切成段，姜切成姜丝，紫苏叶子清洗干净之后放在旁边，备用肉切成薄片，用酱油和淀粉腌制大概十分钟左右。接下来锅里面放一些油，烧热之后先把姜丝和葱丝丢进去爆香，然后再放入肉片，炒到肉变色了之后再放入紫苏的叶子，快速的炒几下，加入一些盐调一下味就可以出锅了。
在做这道菜的时候，一定要注意紫苏叶子的挑选，在挑选的时候要选用那些叶子看起来比较大的，颜色发紫，千万不要带梗，闻起来就有很重的香气的紫苏叶子。这道菜除了以上的那些功效之外，还有养心润肺的功效，一般人都可以使用，尤其适合男性经常吃。
在我们国家中药里面经常看到紫苏的影子，然而在日本他们却经常把这种紫苏叶子当作美食的调料，比如说在吃生鱼片的时候，必不可少的就是这种紫苏叶。其实这种植物已经有多年的历史了，在韩国紫苏的叶子会比其他国家更大更圆，看起来更为平整，所以一般情况下他们都会用紫苏来做泡菜。而且韩国人在吃烤肉的时候，也喜欢用紫苏搭配，他们感觉紫苏的叶子可以补钙，而且富含钙质。那么在越南的时候，他们最喜欢的就是在一些炖菜或者煮菜中加入一些紫苏叶，或者放在越南的米粉上面作为点缀，因为紫苏的香气比较浓，所以更受人们欢迎。