相信在座的各位有不少都是爱吃鱼的吧，鱼肉虽然好吃，但是烹饪起来并不简单，因为鱼天生就带有一股腥味，一般做鱼的时候最怕鱼做出来会太腥了，这样就大大的影响了鱼的口感，不过你们知道吗？有一种植物，是专门克制鱼腥味的，春夏季节都适合采摘，做鱼的时候丢几片它，去腥增香，瞬间就能让鱼的味道得到大大的提升，而这种天然的去腥草本植物其实就是“紫苏”。
紫苏本身就带有一股独特的芳香，用来直接烧菜吃，味道也是很不错的，但是有很多人都对紫苏不太了解，想很多乡下人子看到这玩意的时候都会将它当作杂草给锄掉，实在是可惜。若是懂它的人，遇到的话就会将它变废为宝，一般在城市里这玩意都能卖5块钱一斤呢，而且还特别受欢迎。
紫苏不仅是当配菜也好，做主菜也罢，味道都是超级棒的，另外紫苏还可以用来做成紫苏酱，和辣椒搅在一起，那就是一瓶无敌的酱料了，不管做啥带一点汤水的食物，只要加点它进去，那都能增香30%呢，很是神奇，而且去腥对它来说就是个小意思，不过在做菜的时候也不能放太多，否则就适得其反了，适量就行。
紫苏在南方使用的会更广泛一些，不过城里边市场上卖的紫苏叶多都是人工种植的，如果是那种野生的就更好了，野生紫苏味道更香，在城市里是很少见的，就算有也卖得很贵，差不多20块钱一斤，毕竟物以稀为贵嘛。
紫苏叶可以说全身都是宝，除了能用来下菜，它还是很好的一味中草药，能治疗感冒咳嗽，另外它还可以用来榨油，紫苏油有一定的延缓衰老的功效，堪称“黄金液体”，吃了对人体益处多多。