吃货的菜园中，怎么能没有香草？我每年必种香草有百里香，迷迭香，鼠尾草，莳萝，紫苏等等。百里香、迷迭香等香草是西餐的主要香料，跟我们中餐的小葱香菜一样普遍。迷迭香和鼠尾草的气味，有助于提升认知技能和保存记忆；香草的功用不胜枚举，这里介绍下我家小菜园个人比较喜欢的每年必种的品种。有的香草是多年生的，养护好即可，有的则是需要每年播种。
香草，可以在室內向阳处种植，也可以露天种植，具备越剪越爆盆的特质。因为平时农贸市场上基本买不到，在上海，也只有到高端超市才会新鲜的香草叶子售卖。因此家里自己种上几盆，在烧菜时，或泡香草茶时候能随手摘几片叶子，或当调料，或当花边盘饰，都是极好的，既方便，美味又唾手可得，岂不美哉。可以说香草是一种种植回报率非常高的家庭菜园品种。
香草极易生长，个别品种根系非常发达，具有侵入性，所以即便有庭院在这里小编也是建议用盆栽的方式来种植。以下是各个品种的详细介绍，我们一起来看看吧。
一、法国百里香：它是多年生的，耐寒耐热，很皮实，在上海可以户外过冬，喜欢阳光，生长极为迅速，需要每年换一次花盆，繁殖以扦插为主。春秋气温约在25℃的时候，剪下约5厘米的枝条，随手在盆土里一插就能活。百里香在小花盆里也能长得很好，很适合盆栽，婀娜多姿，亭亭玉立的感觉，春天还会开出细碎的白色小花，配个好看的花盆，是花园一景。意大利菜、法餐都经常用到它，烤羊排、烤牛排、烤鸡、烤披萨，撒一点在上面，非常般配。可以经常打顶，促进分枝，很快就能长满盆。看到它有花苞，小编建议大家可以剪掉花苞，这样更能保持百里香的风味。如果长得太茂盛的，可以剪下来，用微波炉高火5到10分钟，或放入4到5度的烤箱内烘干，可长期保存。
二、迷迭香：和百里香一样是多年生品种，喜欢阳光，喜欢疏松肥沃的土壤，在上海可以户外过冬，叶子香味浓郁，提神醒脑，很多的护肤品、化妆品都加有迷迭香，迷迭香也是西餐最常见香料之一。我个人较喜欢摘下来，泡在橄榄油里，用那个油拌蔬菜沙拉，味道不错哦。也可以把枝条，用棉线捆成束，倒挂在阴凉通风处自然风干。也可以微波或烤箱烘干。
三、莳萝：莳萝又称欧美茴香。种子比之我们国内常见的茴香更圆润和短一点，味道类似。茴香叶子可以剁碎了和鸡蛋一起炒，茴香饺子相信很多人也都吃过。茴香的花也非常好看。花谢之后收的种子，就是著名的十三香之一，做红烧肉、卤肉的时候都用得到。春播秋播都可以，种在有阳光的位子，在上海可以室外过冬。种子掉土里会自己发芽，自播能力非常强，不用怎么费心，一年四季都有茴香吃。
四、紫苏：五年前，我跑步路过邻居家的花园摘回几颗种子，它从此在我的花园里泛滥。不用特意收集种子播种，每年春天三四月，秋末四散的种子，会从盆土里苏醒萌发。紫苏也可以水培，无需全日照，半日照也会长得很好。小编建议用大花盆种，因为它的叶子繁茂，根系发达，小花盆种，夏天每天都需要早晚浇两遍水。个人很喜欢紫苏入菜，做鱼虾蟹时候用来去腥，烧汤可以代替小葱用。韩国菜里，用紫苏包烤肉是很高端的搭配，紫苏叶泡菜也不错，非常好吃。风寒感冒初期，我会煮一碗紫苏蛋汤喝，发发汗，感觉有点那么点效果。紫苏还有绿叶品种，不过我更喜欢紫叶的，因为紫色能使得花园菜园的色彩更加丰富，秋天时候开出的簇簇紫花也很漂亮。
五、鼠尾草：鼠尾草也可以入菜和泡茶，但我更喜欢用它来打造花境。鼠尾草耐阴，很适合阳光不好的阳台。一年生草本，三月春播，花期很长，从5月一直开到9月。我非常喜欢红花鼠尾草的热烈，也喜欢蓝花鼠尾草淡雅小清新。
香草我是种过很多品种，以上是我多年来实践保留下来的容易种植养护且实用种类，分亨给大家。有喜欢香草的就收藏吧。时节时候种起来吧。可以收获满满美景和美味啊。