今天小编向大家介绍一道非常美味的紫苏金针牛肉卷的家常做法。吃不惯紫苏叶的朋友就不好玩儿了，你可以用生菜叶代替，现在正是吃紫苏叶的时候，配上牛肉和金针菇，放点黑胡椒，卷的时候再配点韩式辣酱，营养齐全，味道相当不赖，紫苏叶好像绿色的比紫色的要嫩一些。好了废话不多说了，咱们大家抓紧来看下这道美味的具体做法吧。
一、材料准备：
主料:牛里脊克紫苏适量金针菇克
辅料:苏打粉1克生粉5克洋葱10克
调料:食盐3克生抽10克蚝油10克黄酒15克黑胡椒2克植物油1汤匙
二、紫苏金针牛肉卷的具体做法：
1.准备材料，牛肉切粗一些丝，逆纹切最好，因为这个是包在菜里吃，所以不要求卖相
2.牛肉丝分别用小苏打粉、黄酒、生抽、老抽、蚝油、盐腌上，黄酒和生抽要慢慢的打进牛肉里，不能一下全倒进去，牛肉无法吸收，最后放一点干淀粉抓匀，放一个小时后在用
3.金针菇去根切段，洋葱切小粒备用
4.开火热锅到适量植物油，油七成热时放洋葱和黑胡椒粒，大火煸炒香气，下腌好的牛肉大火快速炒并至表面发白，约十五秒钟
5.下切好的金针菇继续炒十五秒左右，期间可以点两滴老抽上一下色，不过千万别放多了
6.因为牛肉里用生粉抓过，所以炒出来会有一些粘性，刚刚好，味道全部在肉上，吃的时候用紫苏叶卷住牛肉和金针菇一起趁热吃就可以了
怎么样，还不错吧，大家还在等什么？咱们开动吧。