紫苏烘蛋
Bycatherinelyy
从小就吃妈妈做的苏子盐，对紫苏的味道甚是熟悉，看到有卖紫苏叶的，就买来做菜，还真是满足，浓郁特异的香气，顿时饭量大增，原来紫苏有不少的功效呢，并且还能增强胃肠蠕动和食欲。
原料：紫苏叶、鸡蛋、食用油、盐。
做法步骤：
第1步、紫苏叶择取叶子和嫩茎，清洗干净。
第2步、把洗干净的紫苏叶卷起来，横着切成细丝，放入碗中。
第3步、碗中打入3个鸡蛋，加入适量的盐。
第4步、再加入少量的凉水和料酒，迅速搅拌均匀。
第5步、煎锅中放油，可以稍微多一些，油热之后，缓慢倒入紫苏鸡蛋液，摊成饼状。
第6步、盖锅盖，焖2分钟，小火烘制。
第7步、翻面，继续烘制，熟了之后切成块。
第8步、出锅装盘~
小贴士：
紫苏叶香气十足，无需太多调料。搅拌蛋液的时候，加少量凉水可以让鸡蛋更滑嫩，加少量料酒可以让鸡蛋更松软，同时还能去腥增鲜。
来自美食天下catherinelyy的作品。
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