大家好，这里是时天晦大雪说美食，五花肉对于我们大家来说都非常的熟悉，在生活中五花肉是一种又实惠有美味的佳肴，其实在家里五花肉不是做成红烧肉，就是剁成肉馅来包水饺，还有就是在炒菜的时候放进菜里炒一下，对于五花肉其他的做法都不是很了解，五花肉连皮而烹，肉皮能让汤汁变浓稠让肉光亮，让个中生发不同风味变化，五花肉含蛋白质是优质蛋白质，不仅含有的必需氮基酸全面、数量多，而且比例恰当，接近于人体的蛋白质，容易消化吸收，五花肉肥瘦相间瘦肉非常的嫩肥肉也最多汁。今天小编就教大家一道五花肉非常简单又美味的做法，让你在家不用烧烤架，就能吃出烧烤的美味。
我们选好五花肉之后，我们首先来切一下五花肉，切五花肉的时候我们能切多薄，就切多薄，如果刀功不好的朋友，可以把五花肉放在冰箱里面，稍微的冻一下再拿来切那样切的比较薄一点，我们一般在做五花肉的时候都会把猪皮去掉，在这我们不要把猪皮去掉一定要带着猪皮，这样我们做出来的肉吃起来才会特别的香，在这五花肉不用腌，也不用上浆。
接下来就是我们夏天吃烧烤必点的一个蔬菜紫苏叶，紫苏叶简称苏叶，它可以祛风、散寒、除湿，比较适合治疗署季的感冒，另外可以解毒，如防止或者缓解海鲜的中毒一般紫苏叶是裹着烧烤直接吃的，紫苏种子榨出的油，名苏子油，供食用，又有防腐作用，供工业用。今天我们在这道菜里面我们直接把紫苏叶和五花肉炒进去的，我们要把紫苏叶子腌一下，我们在碗里放点水，把紫苏放进去再放点盐，用手轻轻的揉捏几下，给紫苏叶杀菌消毒，让它入一下底味。
接下来我们就上锅开火，我们在锅中倒入少许的苏籽油，苏籽油全称叫紫苏籽油，选用长白山地区优质紫苏籽，以传统的物理压榨方法精制而成，充分保留紫苏籽的营养精华，油色淡黄，油质澄清，气味清香，多食用紫苏籽油可以增加脑部营养、健脑益智、调节脑神经和视神经功能。
我们先用锅里的苏籽油把紫苏叶给它爆香，我们在紫苏叶放入锅里之前我们先要把它的水分给它做挤干，如果水分不挤干的话我们在炒的时候会炒出很多的水，会影响整道菜的口感和味道，挤干之后我们放入锅里快速的翻炒，我们翻炒几下就把紫苏盛到碗里。
五花肉当中的油脂含量大概是59%，也就是克的五花肉当中大概有59克的脂肪，而且这些脂肪当中大部分都是饱和脂肪，五花肉中含有饱和脂肪现在已经证明对我们的心脑血管是有害的，所以在日常的膳食当中，我们摄入这种饱和脂肪应该是越少越好，然后再把我们切好的五花肉放到锅里，我们不放油直接干炒就可以，因为猪肉本身含的油脂就很多，我们根本不用放油也能在五花肉身上煸炒出油渍，然后我们再放一点料酒，放入料酒是为了让去除腥味，还有一个作用就是把它多余的油脂给它逼出来。
接下来就是最重要的一步，我们把蒜瓣先放进去，我们不用切成片，放入的蒜量要多一点，大蒜有抗菌消炎的作用，可保护肝脏，调节血糖，保护心血管，抗高血脂和动脉硬化，抗血小板凝集。我们把蒜的香味煸炒出来，然后再放葱和姜。
我们煸炒出味道之后，接下来就该放入孜然，这个时候我们先不要急着放盐，我们放入的是孜然粒，不是孜然粉我们一定要把孜然粒变熟。
接下来我们就开始放入盐，放盐的时候，我们是要用撒的不能直接把盐放锅里，我们要把盐均匀的洒在锅里面，接下来我们再放入孜然粉和辣椒面，放进去之后我们要不停地去翻炒，防止粘锅，做整道菜我们都是用大火来煸炒。
味道出来之后我们再放入经过煸炒的紫苏叶，我们把紫苏叶放进去之后，要不停地去翻炒，一定要让紫苏叶在里面均匀的散开，再出锅的时候我们再放入一点盐，就可以出锅了，出锅之前放盐这也是最重要的，这是让你有一种吃烧烤带来的口感。
今天小编给大家分享的美食文章到这里就已经结束了，这样在家自制的紫苏烧烤五花肉，你都爱吃吗？喜欢吃烧烤吃美食的朋友们可以在下面留言评论，这里是时天晦大雪说美食，我们下篇文章再见。