酱油是我们日常生活中经常都可以看到的调味品，家常菜中经常都会使用酱油。特别是在炒肉的时候。放酱油不仅可以给菜品增色，而且还有提鲜的效果。比如炒肉时放一勺酱油，肉质看起来会更舒服，吃到嘴里也会更好吃。但是大家可能都发现了一个现象，就是外面饭店的菜品里的酱油味道会更好吃，感觉他们使用的酱油好像和我们买回家的酱油有所不同。饭店使用的酱油不仅可以让菜品的色泽看起来更加诱人，而且很远就可以闻到浓浓的酱香味。后来询问了一位饭店大厨之后才得知，原来饭店用的酱油并不是我们在市面上买回来的普通酱油，他们的酱油里面多了1味。
饭店的酱油所多的这1味就是紫苏叶，不仅如此，饭店的酱油都是经过厨师精心调制过的，调制后的酱油要比普通酱油更香更鲜。下面就给大家分享一下饭店酱油的调制方法，其实还是很简单的。
首先大家需要准备好的材料有：普通酱油，葱姜蒜，紫苏叶，清水，食用油。大蒜和老姜都需要先洗干净后切成片，大葱洗干净后直接切成段，紫苏叶洗净就可以了，然后在一口干净的铁锅中放入适量的食用油，当食用油达到五成热的时候就将葱姜蒜和紫苏叶放入锅中炒香，在炒的过程中需要用勺子不停的搅拌，等到材料都变色以后，将葱姜蒜和紫苏叶全部捞起来扔掉，再加入适量的清水，大火烧开以后再加入一碗普通酱油、少许白糖、两片紫苏叶，记得一定要搅拌均匀，大火烧一分钟左右就可以关火了，最后将紫苏叶捞出来扔掉，又香又鲜的秘制酱油就大功告成了。调制完成后的酱油需要倒入瓶中密封保存，而且不用的时候一定要放到冰箱里冷藏，这样才能够保证调制酱油的使用寿命更长，平时炒菜需要用到时再拿出来。
这就是饭店密制酱油的制作方法，当你有了这种精心调制的酱油后，家里炒菜肯定会更香更好吃，不出意外的话应该可以和外面饭店的菜品相媲美了，大家有空可以在家里尝试一下哟。
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