每次做下饭菜，你们都要跑来问：菜菜有什么下饭酱推荐吗？！
难道不是应该学会我教的下饭菜吗？！
不过，那种不想做菜、早餐吃馒头、宵夜煮个面时，想着“有一瓶下饭/面酱就好了”的心情，我还是特别理解的
一勺酱就能升华一碗面
所以这个月菜菜团队的小伙伴们搜罗来30多种酱，酸辣咸鲜各种风味，吃到舌头麻木，终于选出了各自最爱的一瓶酱安利给你们~
有辣妹子盖章认可的无添加辣酱、50%都是牛肉粒的牛肉酱、好吃到想独食的鱼子酱、小清新的梅子豆腐乳、纯正不腻的花生酱······共7种，总有一款你喜欢~
01
辣妹子认证辣椒酱无添加香到爆炸！
——嗜辣如命的Sa推荐
推荐理由：
“专业吃辣20年的辣妹子，只有这罐不添加辣椒精防腐剂的辣酱才配得上我的宠幸。每天一勺，盒饭光盘。”
适合人群：任何不排斥辣味人群
价格：48元/g
作为一个专业吃辣的四川姑娘，吃过辣酱无数，但离开家乡后，就很难买到好的辣酱。超市里陈列着各种各样掺杂着辣味剂、色素剂的辣酱，辣得暴力但毫无香鲜。
直到我碰见这瓶辣酱，仿佛又找回了家的味道。
这瓶辣酱是货真价实的“三无产品”，无防腐剂、无辣味剂、无色素剂，用非转基因菜籽油，当季新鲜的小米椒，耗费天熬制而成。
配料简单，没有添加剂
舀一勺子干吃，就能感受到跟辣椒精引起的变态辣完全不同。
小米椒的辣是从细微的椒香开始的，咀嚼的时候能感受辣度在慢慢提升，好像舌尖上敲起的鼓点，由小到大最后暴雨轰然降临！辣得爽啊！后劲可真十足！
鲜、香、辣、爽，吃到大汗淋漓，再麻木的味蕾都被唤醒了。
要我说，它绝对是拯救性冷淡料理的绝佳调料，白米饭就酱分分钟能吃个碗底朝天。
爱吃辣的人，吃什么都要就酱。
面条、饺子、馒头、米饭、拌素菜、炒荤菜······因为辣而且香，诱发出的食物原味更加鲜香入味，吃起来超爽快！
这瓶无添加的辣酱也不贵，g只要48元，足够吃几个月了，非常划算。
02
看得见牛肉粒的牛肉酱，大口吃肉最过瘾
——运营小哥尴尬同学推荐
“8mm的超大牛肉粒，一看就是实诚商家。老人和宝宝都能吃的放心油，牛肉耐嚼，拌饭吃够香。”
适合人群：肉食群体，跟辣酱一样辣
价格：68元/g
在牛肉酱里居然不是把牛肉剁成酱，而是非常实诚地一颗颗牛肉粒，也是超级惊喜的。
跟辣酱是一个品牌，所以用的都是宝宝都能吃的放心油（不是说宝宝可以吃这个辣酱，而是它的油很安全！），新鲜小米椒调味，主料还是澳洲和新西兰进口的牛肉！
用料可以说非常良心、不惜重本了！
比起那种在酱海里打捞牛肉的牛肉酱，这一瓶有50%牛肉比例！开盖就能看到满满的黑色牛肉粒！
每一粒都有8mm见方的。
油光淋漓，咬下去嚼感十足，肉味和辣味都充斥在口腔内，非常适合想吃肉又没有肉的夜晚。
煮一碗热腾腾的白米饭或下一碗面条，配上这香辣够劲的牛肉酱，立马就美味无比，连干几碗，夜晚的饥饿感一扫而空，幸福感爆炸！
这瓶牛肉酱用料足、无添加，但价格也不贵，g一瓶68元，啖啖都是牛肉粒，非常值得一试。
牛肉酱和上面的蒜辣酱搭配购买，2瓶组合优惠价元~
03
香而不腥，好吃到只想独食的鱼子酱
——运营妹子小敏推荐
“很下饭，味道香。上好的原材料才有的鲜甜不腥，竟然不腥！等着被惊喜吧！”
适合场景：拌饭、拌面、寿司、水波蛋、烤包
价格：99元/g（台湾进口，原价）
我对海产品真是毫无抵抗力的。但凡去海边旅游，都要买一堆紫菜、虾干、海蛎回家。之前给菜菜粉们搜寻福建海蛎酥也有我的一份功劳~
而这瓶鱼子酱，绝对是我的真爱。有多好吃呢？在家想偷藏起来不给男朋友吃。[围笑]
开盖就闻到浓浓的海鲜香，因为是腌制食品，浓郁海味扑面而来，真的要把我香迷了。
细小的鱼子紧凑地拥抱在一起，没有多余的汁水，全都是鱼子，料超足！吃起来口感粉糯，满口的鲜甜味，是很清爽、新鲜的味道。
而且，味道虽然浓郁，但整体偏清淡微咸，随便拿去拌饭、配水煮蛋，鲜味很足，又不会抢了主食的风味，特别百搭。
因为不太咸，味道层次也足够丰富，我经常直接拿勺子干吃，真是极美味极满足啊！
鲟鱼鱼卵做成的鱼子酱其实是跟鹅肝酱、松露并列为世界最贵的3大食材，是米其林餐桌上的常客。
但也有很多普通鱼类鱼卵做成的鱼子酱，海味十足，风味同样出色，供普通家庭日常食用。今年我推荐的鳕鱼鱼子酱就是一种日常料理酱。
鳕鱼
选用新西兰南岸沿海和南极圈之间海域里的深海鳕鱼籽，根据台湾传统工艺制成的。
无防腐剂、添加剂，足以保持鱼子的鲜味和丰富营养。
鱼子本身含有蛋白质、维生素、矿物质等，营养极为丰富，3岁以上的所有人群都可以食用。
尤其是正在发育的小朋友可以多补充营养，但因为胆固醇含量也高，建议老人家少吃。
鳕鱼鱼子难得，做成这样真材实料无添加的鱼子酱也很难得。
这一瓶g，台湾进口，原价元，菜菜开团价99元，喜欢海味的小伙伴一定要试试，家有小朋友的也可以多吃补充营养。
04
梅子味的豆腐乳，好清新的味道！
——商品妹子Summer推荐
“口感咸甜，有梅子味，这么味道特别的豆腐乳很惊喜，比特别更重要的是真的好吃啊。”
拌饭、拌面、火锅蘸料、炒菜、蒸排骨
39元/g（台湾进口）
作为广东妹子，最熟悉的腐乳就是大广东的南乳了，红通通的，吃起来有浓烈脂香、酒香、甜味，属重口味调味品。
我做菜时都很喜欢用，做的菜都会带上浓墨重彩的重口味。
红彤彤的南乳块和南乳烧肉
所以当看到梅子豆腐乳时，我是不屑的，梅子的果酸味肯定会削弱豆腐乳的风味，无论如何都不是一路的。
事实却是，我被惊喜到了，梅子居然和豆腐乳这么搭！
吃起来确实是清淡的白豆腐乳味，但梅子为腐乳增添了酸、甜、咸风味，空嘴吃一勺倒有点像梅子味重芝士的口感，绵密细腻，微甜微咸。
跟平时吃的厚重咸口、一碰就碎的腐乳很不一样，质地紧实，有淡淡的酸甜味。
总评一句，是很清新的腐乳啊！
里面不仅有腐乳块，还有一颗颗软绵的黄豆、糙米、完整一颗的紫苏梅子，用料超足。
传统的腐乳发酵根据不同地方习俗会用红曲酶、米曲酶发酵，而这款台湾豆腐乳是用乳酸菌，经古法天然发酵而成的，无化学添加物，带有独特酸甜风味，是非常健康的发酵食品~
传统腐乳，比如南乳，因为味道厚重，足以覆盖主菜的原味，变成南乳肉、南乳鸡。而轻盈的梅子腐乳在菜色上只做绿叶点缀，却能恰到好处地调味提鲜。
所以很适合用来拌饭、吃粥、蒸排骨、做火锅蘸料，味道清新，却是点睛之笔~
腐乳鸡翅、腐乳土豆、火锅蘸料
这瓶梅子腐乳产自台湾，虽然是进口，但价格比今天推荐的其他酱料都便宜一点，一瓶g只要39元，非常值得一试~
05
你说你喜欢Fa生，却没有吃过纯正花生酱
——嘴刁的策划羊咩咩姐推荐
“只有还没吃过的，没有吃过没被征服的，嗯，就是这么好吃。”
蘸饺子、烤包、火锅调味、拌面······
价格：68元/g（新西兰进口）
我是个花生酱控，馄饨饺子烤土司拌面火锅都爱蘸花生酱。
我吃过的花生酱有很多，新西兰这一款算是最爱之一，够纯、够香，一点不甜腻。
Pics是新西兰销售额第一、市场占有率37.9%的龙头花生酱品牌，俘获我的绝不是它的名气，而是它细腻、幼滑、丝毫不甜腻的纯正花生味。
好吃到······可以拿着勺子直接挖着当零嘴吃！
它选择了产自无污染的澳洲顶级高油酸酯花生作为原材料，这种花生油脂丰富、颗粒饱满，无论是闻起来还是吃起来，都非常香。
利用新西兰传统工艺，在烘焙后15分钟之内研磨装瓶，最大程度地牢牢锁住花生的香味。
所有花生酱的成分只有花生/花生+海盐。不含任何添加剂，没有反式脂肪酸，尽量保留花生的营养成分，还有鲜美的味道。
Pics最让人喜欢的地方在于，足够浓郁又不会油腻，属于直接挖出来就可以空口吃那种。
还能用来拌面、蘸饺子、做火锅调味、抹面包......
这款花生酱共有无盐幼滑、无盐颗粒以及有盐幼滑、有盐颗粒四种，我个人喜欢无盐的，更健康一些，也非常适合小孩和老人家食用。
幼滑款的细腻顺滑，颗粒款带有花生颗粒，吃起来咔嚓咔嚓很爽快，花生粒爆炸在花生酱里，浓郁加倍。
四种的价格一样，g一瓶，只要73元，新西兰原装进口的。吃过Pics，才算是吃过花生酱呢。
06
云南老坛酸菜，拌什么都酸爽开胃
——网页设计师小红推荐
“无数个加班夜，打开冰箱挖开一勺酸菜，这碗泡面也有了晚饭的味道。”
适合人群：想开胃、求安慰人群
价格：29.8元/2瓶
作为一枚设计加班狗，没有什么比好吃的宵夜更抚慰人心的了。
一勺酸辣爽的云南酸菜加到泡面里，比男朋友一句“多喝热水”要幸福得多。
云南人爱酸菜，一日三餐都要配酸菜，早餐米线、午餐炒肉、晚餐弄个酸菜鱼，酸酸辣辣，浓香好吃，不会冲鼻刺激。
云南人做酸菜，也是不怕麻烦的。
洗干净的大头菜，一把一把分好、绑起，晾挂在竹竿上，接受太阳的洗礼。
自然晾晒到半干的青菜，放置在簸箕上，人工切丁切细。
另外准备好腌制酸菜的材料：盐、花椒、八角、辣椒面、红糖、焖锅酒等，按照一定的比例铺在切好的青菜上，手工搅拌、揉搓，让香料的味道细细渗入青菜中。
拌好的青菜装进陶瓦老坛子里，密封避光，静待发酵。
时间会让食物腐烂，同样也能赋予食物新的味道。
颜色浓烈、酸香辣口，还是酸菜最馋人！
酸菜怎么吃呢，我觉得它拌面好吃，朴素的面条吸进酸菜的酸辣味，每一口都是酸爽。
直接拌白米饭、白粥配菜也是绝配！因为酸酸辣辣最开胃啊，宵夜来一碗，能唤醒疲劳的灵魂。
用来做菜，小锅米线、水煮肉片、酸菜鱼也是极为酸爽的！红油酸菜，薄爽肉片，汁水淋漓，各种酸香辣味都浸润在食材上，爽！
价格也超级实惠，g一瓶，2瓶装只要29.8元！15块一瓶不就跟超市的一样嘛！反正我每次都是囤好几瓶，吃上几个月再买新的，从不断货。
07
珍稀云南油鸡枞，舌尖推荐的极品美味
——面条控Moni推荐
“喜欢吃面条，各种面条。所以非常喜欢这瓶油鸡枞。舀一勺鸡枞油拌面，香味扑鼻，跟面条绝配。”
任何对菌类没有抵抗力的人
元/g，元/g
我很喜欢吃面条，所以吃过各种各样下面条的酱，尤其喜欢菌类的，带有油香、菌香、微辣的味道，既不会过于油腻也有多层次的鲜味，连续吃几天都不腻。
最喜欢的莫过于好吃到舍不得吃完的油鸡枞了。
鸡枞是云南的珍稀菌类，《舌尖上的中国》就曾讲述了云南临沧一年仅有一次的鸡枞寻觅之旅。
鸡枞是自然界和白蚁共生的菌类，因为味似鸡肉，所以叫鸡枞。新鲜的鸡枞菌肉质肥厚，丝白细腻，吃起来鲜甜爽脆，含有超丰富的营养物质，是菌中之冠。
《舌尖上的中国》说它是极品美味
因为新鲜鸡枞难得，所以当地人会用菜籽油将鸡枞制成油鸡枞，这样在没有鲜菌的时节也能尝到极鲜极美的味道。
我喜欢的这瓶油鸡枞是供应商与云南农科院合作研发制作的。
数百次口感调试和整个制作过程都由农科院来品控，有科研来把关，品质更靠谱。
选用了云南新鲜鸡枞、丘北辣椒、菜籽油为原料，不掺杂其他菌类、不添加防腐剂、无食品添加剂，健康卫生，老人孕妇小孩都能放心吃。
真材实料，五斤鸡枞才能做出一斤油鸡枞。
油光发亮，菌香十足，比一般的香菇酱下饭得多！
开瓶就能看到满满的鸡枞，占比超过80%！配料简单，保留了鸡枞的极致鲜味。
鲜香微辣，油香菌香十足，却一点也不油腻，绝对是配面条馒头的神菜！
油鸡枞怎么吃呢？霸气的小伙伴可以当零食直接吃，也可以像牛肉酱一样拌饭、拌面、配馒头吃。
或者用来凉拌青瓜、炒菜调味等，油鸡枞里的油因为长时间浸泡鸡枞而带有独特的菌鲜味，用来炒饭、炒菜，炒出来比植物油要香得多！
市面上能买到的油鸡枞品牌很多，价格也从几十到几百不等，低价的可能掺杂杂菌、用油来路不明、色素添加剂等问题也让人堪忧，有点保障的动辄+、+，让人犹豫。
我喜欢这家油鸡枞有云南农科院把控品质，无添加、健康油，品质有保障，价格也非常实惠，g只要元，g是元，比市面的高端品牌实惠多了，好吃也吃得起。
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