文/花草百科录图/来源于网络
农村的野草种类非常的多，但是有用的野草没多少，其中有一些长在路边，多到无人采集，却非常的珍贵。路边1种“野草”，多到无人采，殊不知全身是宝，堪称“救命菜”。
这种被称为救命菜的野草，就是紫苏，全身都是宝，在乡下很常见，田边、野外、房前屋后随处可见，想要找到紫苏也非常简单，因为它有一股特殊的香味，闻着味道，就能找到紫苏的植株了，下面就给大家介绍一下这种植物。
紫苏的特征
紫苏是一种一年生的直立草本植物，植株最高可以长到2米左右，叶片为心形，边缘有锯齿，多是绿色或者紫色的，茎条为钝四棱形，上面有4个槽，花序长在枝条的顶部，为轮伞花序，花期在8~11月，果期在8~12月。
这种植物的生命力非常的顽强，对环境适应能力很强，对土壤要求不严，但是在排水好、肥沃土壤里面生长的更好。它分布的范围也非常的广泛，在我国多是当作野草看待，而在一些西方国家，还进行大量种植，开发出以紫苏为原材料的多种商业用品，比如说化妆品、食用油、药品等等。
紫苏的食用价值
关于紫苏的历史记载，最可靠的文献就是《本草纲目》在里面李时珍有记载，紫苏的嫩叶子是可以当作蔬菜食用的，可以做成腌菜或者卤菜非常的香，在夏季的时候，还可以炖汤喝。
相信大家也都知道，紫苏有一股特殊的辛香气味，这个气味能够很好地驱散昆虫，所以在农村，有很多朋友会栽种在房前屋后驱散昆虫。紫苏还可以当作一种调料使用，加到肉类里面可以降低肉的腥气，肉就会有一股清爽的草木清香。
在国外，也都是将紫苏用在料理上面，像日本人在吃生鱼片时，会放一些紫苏叶子。而其他国家在烤肉或者吃海鲜的时候，也会加入紫苏，可以解腻、驱寒。越南人民在炖菜或者煮菜的时候，也喜欢加入紫苏叶子，或者用紫苏叶子来摆盘。
紫苏的药用价值
除了有很高的食用价值，它的药用价值也很高，在民间还把紫苏草称为“救命草”，就因为它的药用功效非常的强大，又随处可见，所以很受人欢迎。
紫苏有很好的驱寒效果，主要功效在感冒这方面，如果大家消化不良的话，也可以用紫苏入药。采集紫苏的全草，就可以蒸馏出紫苏油来，长期食用紫苏油，对降低血脂油很好的效果。
虽然紫苏在野外很常见，但是很多农村的朋友为了能更方便用到紫苏，就会把它移栽到自家的菜园里面，既可以做菜也可以入药，做菜的时候采集它的嫩叶子，洗干净就能够炒菜或者凉拌菜了。
各位亲爱的读者朋友们，大家有在农村的路边见到过紫苏吗？如果还知道它的其他珍贵价值，欢迎大家在下方评论留言，与其他读者朋友一起分享讨论。