与有些无肉不欢的朋友们不同，小编可以三日不知肉味，但不可一餐没有菜蔬。蔬菜可以说是人们平常饮食当中一大类不可缺少的种类，那么如何才能挑到优质而新鲜的蔬菜呢？小编为大家整理了四大挑选食材的小妙招。
第一：叶片深绿片尖舒展有光泽的菠菜可以优先选
说到菠菜，不知为何，小编总会想起以前看过的一部卡通片《大力水手》，里面菠菜做为一种可为人提供神力的特殊能量食品出现，虽然夸张，不过也从侧面说明它确实对人体相当有益。小编觉得菠菜煮猪肝是一种护肝明目润肺养血的好菜式，值得大家平时多吃。当然你也可以将菠菜略微焯下水，然后过滤掉草酸，再加入少许的大蒜籽，烧热油淋于其上，洒上少许的熟芝麻，再加入食盐，味道也非常香。说到挑选菠菜，叶片深绿片尖舒展有光泽的菠菜即为最新鲜、品质最上乘的，可以优先选择。
第二：冬瓜表皮有一层粉末和绒毛个体较大肉质结实可以优先选
记得从前，父亲买冬瓜不是一小块一小块地买，而是一买就是一大个。现在城市里的孩子们也许连整个的冬瓜长成啥样、面积与体积究竟有多大也不知道。其实，冬瓜是一种非常容易保存的食物，假如不切开的话，一个冬瓜可以在自然环境当中保存到过冬都不会变质，非常神奇吧？冬瓜也是一种可以清热、解毒、利尿、消肿的好食蔬，无论是加排骨炖汤还是红烧或清炒味道都相当鲜美。那么什么样的冬瓜质量好呢？小编告诉你，那种表皮上有一层粉末和绒毛且个体较大、肉质结实的可以优先选择。
第三：外形完整带瓜蒂且蒂部坚硬的南瓜优先选
南瓜的品种主要分为两类，有一种就是比较传统的外形矮扁有些像磨盘的；还有一种外型长条形，在小编所在的地区人们通常称它为“黄鼠狼”。说到口感，前者比较香甜软糯，而后者则相对较爽脆坚实，反正各有各的长处，看你喜欢吃什么口味的了。南瓜是一种具有饱腹感与优质淀粉和碳水化合物的兼具粗粮、主食与蔬菜瓜果类的食材，它还可辅助治疗糖尿病，平时大家可以多吃。说到南瓜的挑选秘诀，你可优先挑选那些外形完整、带瓜蒂且蒂部坚硬的南瓜，质量比较好。
第四：粗细均匀表面突起用手碰有触痛感的黄瓜优先选
说到美容养颜、促消化、补充维生素怎么可以少了黄瓜这种食蔬呢？据说有人靠每天只吃黄瓜跟水十五天减了30斤的体重，可见它纤体瘦身排毒的功效也不错，是一种对于女性非常好的蔬菜品种。要小编为大家推荐以黄瓜做成的菜肴的话，你可以生食，也可榨汁添加蜂蜜，亦可用来切片炒肉丝，当然想做成素菜的话，也可加紫苏来煎，这种方法小编最喜欢，清香扑鼻，比肉食还要美味。那么什么样的黄瓜最新鲜呢？那些粗细均匀、表面突起用手碰有触痛感的黄瓜可优先选择，它们上面的尖刺越锋利说明摘下来的时间越短。
想从蔬菜当中获得营养，自然要选到最新鲜、质量最上乘的才行。当然，除了小编为你介绍的这四种蔬菜的挑选方法之外，还有许多不同种类的蔬菜品种也各有各的挑选秘诀，小编在以后的文章之中会继续为大家分享，假如你正好也擅长这些的话，欢迎留言哦。