姐妹们还记得我几个月前，去考察了彩蔬面的工厂吗？
你们都来问我这个面的紫色是怎么做出来的，其实它是紫胡萝卜！虽然不是第一次听到，不过确实是我第一次看到紫胡萝卜做出的辅食。
蔬菜的营养价值一般都遵循由深到浅的规律，同种类的蔬菜，比如红薯和紫薯，相比之下紫薯的营养更丰富，卷心菜和紫甘蓝，紫甘蓝的营养价值更高一些。
紫胡萝卜也是一样。紫色蔬菜中含有最特别的一种物质花青素。花青素除了具备很强的抗氧化能力，而且对宝宝的眼睛很好，同时富含丰富的微量元素。
我从工厂捧回来一大袋紫胡萝卜，回家就给小思做了蔬菜汤。油麦菜甜丝丝的，加上蛋黄和海米，配上紫胡萝卜，补充维生素和水分，搭配上主食吃，很不错。
上汤油麦菜
食材：熟蛋黄1颗、海米3颗、紫胡萝卜10克、油麦菜1颗、亚麻籽油适量
是否搭配主食：需要搭配宝宝的主食
参考月龄：11个月以上
难易程度：无难度
提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。
图文菜谱
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食材的重量，仅代表制作量，不代表宝宝的添加量。
准备食材：熟蛋黄1颗、海米3颗、紫胡萝卜10克、油麦菜1颗、亚麻籽油适量。
tips：鸡蛋煮熟后，取蛋黄来用。
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将蛋黄压成碎末。
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锅中烧开水，将油麦菜焯一下，去除亚硝酸盐。
tips：油麦菜煮的时间不要太长，大约1分钟左右即可，这样油麦菜中的水溶性维生素不会过多流失。
把油麦菜捞出后，放入凉水中镇一下，这样颜色也会翠绿一些。
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将油麦菜放凉后切碎。
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将海米用温水浸泡。
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将海米切碎。
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将紫胡萝卜去皮，用擦板擦成丝。
tips：很多姐妹都是厨房小白，刀工不一定特别好，可以去市场买这样的擦菜器或者擦板，磨一磨就能擦出丝来了，懒人神器
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锅中刷少许植物油，将蛋黄和海米放入锅中翻炒。
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加入紫胡萝卜一起炒香。
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加入适量清水，煮开。
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等到所有食材熟透，再加入油麦菜碎。
tips：油麦菜煮的时间不要太长，要不然菜的口感就会老了。
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周岁以下的宝宝不能加盐，如果觉得没有味道的话，可以加少许香菇虾皮粉来调味。
如果是周岁以上的宝宝吃，对味道挑剔的话，可以少加点盐调味。
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再煮一会儿，就可以出锅啦~
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临出锅别忘了滴入少许亚麻籽油或者是紫苏籽油，这两种油都富含α-亚麻酸，能够在人体转化成DHA，对宝宝的脑部发育有很好的帮助哟~
如果你没想好搭配什么主食，可以在汤里面再煮上一小把面条，口感搭、营养又全面~
作为一名营养师，在小思同学添加辅食后，总是会担心辅食做得太单一，影响宝宝的生长发育。所以我研究了多道原创辅食菜谱并精心搭配好宝宝的一日三餐，来我的