4月，别错过这5种野菜，其中一种号称“清热解毒王”，农村常见。
每年的4月份这个季节，春暖花开、到处绿绿葱葱，到郊区的农村田野附近逛逛，你能发现这遍地的草丛中有你不能错过的“绿色宝藏”。很多野菜在3月底嫩芽才刚开始冒出来，经过这些天，阴雨繁多，这种绒毛细雨最适合蔬菜的滋养，湿润而肥沃的泥土培育着一颗颗的野菜。
但是野菜的种类有很多，在寻找野菜的时候也很难分辨品种，有的能吃、有的却不能吃、同种类的植物，样子也可能不同。吃对了身体好，吃错了却容易引起身体不适，但是经常耕农的老人家们，却非常能分辨出那种野菜适合食用，因为他们的生活经验较为丰富，到山间田野中，走一趟回来，手中都可以采摘到一箩筐的野菜，这是大自然富裕的“宝藏”。#遇见好滋味#
野菜的来历，还是有学问的，根据《中国野菜资源学》，野菜的范围包括一直处于野生状态，且能作为蔬菜而食用的植物，而且远在古代的诗篇中也有对野菜的赞美，在《诗经》的开篇《关雎》里面有这么一句：“参差荇菜，左右流之”当中提及的荇菜，到现在仍然是野菜。
吃腻了大鱼大肉的都市人，春季可以多选择吃些时令的野菜，可以获得很好的保健作用，那么下面，小编就为大家介绍5种南方常见的野菜，其中有一种还被号称为“清热解毒王”，具有清热消暑，消肿散结的功效。
白花菜又称野辣椒，茄科茄属一年草本植物，学名叫：龙葵。夏季开白色的小花，一株4-8朵的小花；成熟后结的果子为黑紫色，果子和叶子均可煮熟食用，全株可入药，被号称为“清热解毒王”可散瘀消肿、清热解毒、消暑散热等功效。味甘，苦辛，却不苦涩，很好入口。一般多用于煮汤，白灼。最常见的就是“上汤白花菜”“皮蛋白花菜汤”，适合用咸蛋、皮蛋、猪肉等搭配，非常的好喝。
这种学名为“平车前”的植物，其实一班俗称它为“车前草”，外形容易识别，叶子椭圆形，一株的叶子呈伞开的状态，中间的直根长、根茎短、一般多数根，茎头部有花序，疏生白色短柔毛，穗状花序细圆柱状，无果。一般生于草地、海滩、沟边，耐旱，有着非常强大的生命力，具有利尿、清热、明目、祛痰的功效，全株可食用。最常见的就是用它来熬老火汤，搭配猪骨、瘦肉、猪小肚，熬制老火汤，也可以晒干泡水喝，对身体好。
作为一味药材的它，实际上它也可以作为菜肴，食用价值非常大。乡下有些地方管他叫作：折耳根。但是很多人并不喜欢它的味道，比较挑人吃。鱼腥草最常见的做法除了入药、熬汤，还能把它凉拌，很多酒店餐饮中都有一道凉拌鱼腥草，价格不便宜，但它本身其实并不贵，平常家庭可吃，实际市场只要几块钱，而且到农村田野间也能采摘野生的。
艾，属于菊科蒿属植物，有着浓烈的香味。主根明显，生长繁茂，侧根多。全草入药，有温经、祛湿、散寒、止血、消炎等功效作用。不仅可以用于晒干制作成艾条供艾灸使用、嫩芽还能榨汁作为甜点的一味、也能作为菜蔬烹饪食用，功能非常强大。
紫苏叶，在中国种植应用已经有近年的历史，主要用作药、油用、香料、食用等方面，具有特异的芳香。一般用作烹饪时的香料使用，它的叶、梗、果均可入药，嫩叶可生食，一般搭配鱼生食用，也可作汤。紫苏的适应能力非常强，对土壤的要求不严格，很多地方均能栽种。它还能抑制过敏，在吃海鲜前，可吃用一些紫苏，抑制过敏发生。
更多家常菜，小吃以及烘焙美食，请多