TUhjnbcbe - 2024/12/13 17:03:00
从来都是一方水土养一方人，即使是同样的食材，在不同的国家地区也会有不同的烹饪方式，这就是不同地区的特色饮食的魅力所在，也是很多“吃货”去外地旅行的重要目的。曾经那个你非常熟悉的食材，到了其他的地区，可能就会被烹饪出一种让你感觉到陌生而新鲜的味道。今天要说说的这种叶子——紫苏，春季正当新鲜时节，但它的烹饪方法，在中、日、韩三国，区别却很大。在中国南方，紫苏是一种煲汤用的材料，在烹煮汤品的过程当中，人们把它当做是一种特殊的调味品。因为这种叫做紫苏的叶子，它本身有一种特殊香味，当然不接受的人会觉得有点怪怪的味道。而在韩国，紫苏叶可以说是最受欢迎的配烤肉蔬菜之一。虽然它只是一种叶子，但是出现在朝鲜餐桌上的可能性很高。韩国人特别喜欢用它裹烤肉一起吃。在这样的包装下，紫苏可以增加肉的鲜美味道，而且不会显得那么油腻。韩国人甚至还用紫苏叶做成了泡菜。同样是紫苏叶，在日本，紫苏被称为“生鱼片伴侣”。之所以有这样一个称号，是因为日本的生鱼片摆盘，都喜欢用紫苏叶垫底。因为生鱼片本身没有放任何调料，一般会用摆盘上的芥末堆和辅菜给它一些味道。萝卜泥和紫苏叶几乎成了日本生鱼片的固定摆盘辅菜，所以它在日本也非常高。事实上，美味又营养健康的紫苏叶的食用方式是多种多样。你喜欢吃什么口味的呢？来和大家分享一下吧！