许多外国食物引进我们国内之后，深受大家的喜欢，偶尔的尝尝鲜也挺好，在许多大城市里面都可以看到一些日式料理店，在这样的饭店里面吃东西，基本上都是一些生鲜肉类，如果直接吃很多人吃不消，因此会搭配着香料，最常见的吃法生鲜肉类搭配着紫苏，会有一种非常独特的口感。
提起紫苏大家并不陌生，因为这个东西在我们国家农村很常见，生长能力特别强，一般都是当香料来使用，因为香料种类比较多，所以在农村许多人会把这个东西当杂草，虽然在农村并不受欢迎，但是在城市里面依旧许多人会进行购买。
毕竟现在人们生活条件挺好，海鲜产品还是有许多家庭会吃的，那么这个紫苏可以去除腥味，同时能够让食物的口感更加美味，如果去市场购买紫苏，会遇到两种不同颜色的紫色，同样的紫苏，一种是“红色”的，另外一种是“绿色”的，我们在购买的时候应该怎样挑，今天才知道，买错就吃亏了。
虽然有紫苏的颜色不一样，其实都是同一个品种，起初紫苏的颜色只有紫色，后来为什么出现绿色的紫苏，是因为产生了变异，所以更换了颜色，绿色叶子的紫苏叶片比较大。
绿色叶子的紫苏味道算是属于甜香型的，香味没有那么浓烈，而且香气的层次感比较明显，而红色叶子的紫苏味道没有绿叶子紫苏浓烈，除了在香味上存在着许多差异之外，两者之间的用途也不同。
绿色叶子的紫苏具有着更强的杀菌效果，大家在吃日式料理的时候，一般出现在鱼类海鲜中，可以去除腥味的同时能够增香，而红色叶子紫苏，我们在使用的时候，一般用于炒火锅底料或者是炒制香料油，这就是两者之间的区别，大家可以根据各自的需求进行挑选，别再买错。
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