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TUhjnbcbe - 2024/9/17 15:32:00
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紫苏是唇形科紫苏属一年生草本植物,它全身都宝,其嫩叶作蔬菜可生食或作汤,茎叶还可腌制食用。煮水产品时加紫苏嫩叶或幼苗,可增加香气。紫苏煮鱼,鱼鲜菜美。在蒸煮螃蟹时,放一把紫苏叶,解腥、祛寒。新鲜紫苏叶+生鱼片是日本料理的标配,提味、解毒。紫苏汁液可供糕点、梅酱等食品染色之用,是天然色素原料。紫苏已经成为一种很有发展前景的生食、配料、装饰和外销蔬菜。

紫苏在中国已有年以上的种植历史,可作菜用、调料、香料、油用、药用等,紫苏嫩叶、茎秆、果实(种子)均可入药。中医认为,紫苏味辛性温,有行气宽中、清痰利肺、和血、温中、止痛、定喘、安胎等作用,可治疗外感风寒、头痛发热、咳嗽气喘、胸闷腹胀等症。近年来,紫苏因其特有的活性物质及营养成分,备受

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