植物香料与金酒、鸡尾酒的结合已经有很久的历史了。酿酒师与调酒师们在过去几十年间发掘了越来越多的香草，不过也许这还只是冰山一角。新鲜香草打开了一个风味与香气的大门，为金酒与鸡尾酒提供了更多的创意和可能性。
如果你所在的城市不方便买到新鲜的香草，或者买到的香草总是容易由于无法及时用完而产生浪费，那么为什么不尝试下自己来种植香草呢？我们找到目前为止很适合用于鸡尾酒的香料以供大家参考，开启属于你的香草种植园。
在开始之前我们有一些必要的声明。虽然绝大部分我们罗列的香草都已经被证实对人体无害，但请你务必调研清楚自己所种植的香草的安全性及是否有法律风险，因为有时这些植物的某些部分是无害的，而有些部分却是不可食用的。例如同一植物的根、叶、茎、种子、花都会有不同的效果，甚至有些部分可能会有不同程度的毒性。
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薄荷类
薄荷可能是适用度最广的一种香草。无论是mintjulep还是mojito都非常需要薄荷来带的特别的清凉感。而且薄荷的种类其实非常多，除了常见的薄荷以外，你可以考虑种几种少见的薄荷带来特别的风味。
留兰香（Spearmint）
莫吉托薄荷（MojitoMint）
巧克力薄荷（Chocolatemint）
菠萝薄荷（Pineapplemint）
柠檬薄荷（Lemonmint）
胡椒薄荷（Peppermint）
生姜薄荷（Gingermint）
墨西哥薄荷（MexicanMint）
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罗勒类
大多数人对罗勒的认知是一种烹饪材料，不过对于鸡尾酒来说它同样是一种非常美妙的材料。例如紫罗勒的暗色系作为鸡尾酒的装饰会非常特别。以下这些种类很值得尝试：
肉桂罗勒（CinnamonBasil）
圣诞罗勒（ChristmasBasil）
香辣罗勒（SpicyGlobeBasil）
柠檬罗勒（LemonBasil）
青柠罗勒（LimeBasil）
那不勒斯罗勒（NapoletanoBasil）
紫罗勒（Purplebasil）
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百里香类
像其他很多香草一样，百里香在鸡尾酒中有很灵活的用法，无论是作为装饰、制作糖浆或是浸渍基酒，一些轻微的薄荷类香气都会使你的鸡尾酒变得更有趣。
普通百里香（CommonThyme）
柠檬百里香（LemonThyme）
青柠百里香（Limethyme）
杜松子百里香（JuniperThyme）
香芹籽百里香（CarawayThyme）
肉豆蔻百里香（NutmegThyme）
银色百里香（SilverThyme）
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紫苏
在日料中很常见，是一种非常清新的香草。红紫苏会带有一些八角的风味，而绿紫苏在清新风味中又会带有一些微微辛辣的肉桂风味，与威士忌基酒的鸡尾酒很搭，或者其他需要加入安高天娜苦精的鸡尾酒。
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甜叶菊
这是一种很有趣的植物，它的甜度很高，通常能够取代鸡尾酒中的糖浆。据说它的甜度是糖的倍，不妨在鸡尾酒中实验一下。
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柠檬马鞭草
通常会和茶组合在一起，它有一种微妙的柠檬香气。如果你想在柠檬风味的鸡尾酒中增添另一种风味，或者一种可以加强柠檬香气的装饰，柠檬马鞭草会是一个不错的选择。