大家好，欢迎来到你得有足够的实力吧，我是你们最喜欢美食的阿实，今天也来给大家分享美食了！随着冬天的来临，全国各地都已经入冬了啊！不知道在这寒冷的天气里，大家平日里都会吃什么来暖暖身子呢？阿实觉得除了热水外，很多美食都可以让你你整天都是暖洋洋的啊！阿实每天都会为大家带来最优质的美食食谱，让大家足不出户就能享受到全国各地的优秀美食。今天也不例外，阿实为大家带来了一道嘎鱼。看起来有好一些朋友还不知道什么是嘎鱼啊！阿实也不给大家卖关子，在下文会介绍一些关于嘎鱼的内容，各位只要记住，嘎鱼可是无比鲜美的食材啊！如果做上这么一道菜，大人小孩一定都会喜欢的！
今天给大家带来的这道菜就叫做红烧嘎鱼。嘎鱼又名黄蜡丁，嘎牙子，是一种鱼类，但与一般鱼类不同的是，这种嘎鱼是没有鱼鳞的，全身裸露，北部呈现黄绿色，鱼侧身为深黄色，并且有着黑色的斑块。不过与大多数鱼类相同的是，嘎鱼富含蛋白质，比起其他的鱼类来说，更富含铜元素，和其他的营养物质一起，对内脏及大脑的生长发育有着重要意义，所以要是家里有小孩的话，不妨做上这么一道红烧嘎鱼，有助于孩子的成长哦！这种鱼在阿实小时候可是随处可见的呢！小溪边河流旁经常会有这种鱼游来游去。不知道大家对这种体型比较小的鱼类感不感兴趣呢？
这道红烧嘎鱼的肉质是十分的细腻，肉嫩刺少，熬出来的鱼汤也是极其的鲜美，营养价值特别高，真是不容错过的美食啊！嘎鱼也有很多种烹饪方法，而红烧是其中最省时间，也是最常见的。10几分钟就能出锅开吃，可见做法也是十分的简单，还不来赶紧学一学吗？那么阿实看大家也是有些按捺不住了，那么阿实接下来就为大家带来这道红烧嘎鱼的做法，让大家也能吃上健康滋补的美味嘎鱼！嘎鱼还能这么做，肉质细腻，汤汁鲜美，这个季节适合吃！
食材配料：嘎鱼4条；大葱半棵；大蒜1头；干红辣椒4个；八角1颗；香叶1片；紫苏叶1把；油盐少许；酱油适量。
制作方法：
1．买来的新鲜嘎鱼去鳃去内脏，清洗干净。由于嘎鱼是淡水养殖鱼，所以会有一股土腥味，用葱姜蒜去除腥味即可，不过今天阿实食用了紫苏叶，这样不仅能去除土腥味，还能给嘎鱼带上特殊的香味。
2．把大葱切段，大蒜切片，干红辣椒、八角、香叶准备好。香料可以帮助去除腥味，紫苏叶也是十分的好用，去除腥味后吸收了嘎鱼汤，再往米饭里一塞，简直不要太好吃啊！
3．在不粘炒锅里倒入少许的油，油热了后把嘎鱼放入锅中，把嘎鱼两面煎至微黄，再把刚才准备好的调料全部加进去。
4．撒入少许的盐、倒入适量的酱油再倒入一碗的热水，不要太多没过鱼身即可。再把清洗干净的紫苏叶铺撒在鱼身上。大家根据口味放盐和酱油，不要让味道过重了。
5．盖上锅盖，用小火焖炖10分钟。不要用太大的火，把嘎鱼焖熟即可，嘎鱼鱼身小，也很容易熟。
6．揭开锅盖，由于紫苏叶经过高温，花青素已经褪去了，紫色的叶子变成了绿色。香味融入了鱼汤里，闻上去就十分的鲜美啊！大家还愣着干什么？快去一起吃上一条吧！
为了让大家做出更好吃的红烧嘎鱼，阿实给出几个做菜小贴士：
怎么样？大家是不是已经做出来了美味的红烧嘎鱼了呢？这样做出来的嘎鱼肉质肥美而不腻，咬上一口那是无比细嫩啊！这道红烧嘎鱼不但吃上去美味，看上去也是让人食欲大开啊！真可谓是一道色香味俱全的健康食品了啊！还没学会的朋友可千万不能错过哦！不过为了让大家做出更好吃的红烧嘎鱼，阿实在这里给出几个小贴士，希望可以帮助到大家。第一，嘎鱼个头比较小，但肉质很嫩，煎制的时候一定要把嘎鱼煎定型后再翻面，还有在盛入盘子里时也要动作轻盈，不然就很难保持嘎鱼的完整性了，很容易破损。第二，紫苏叶在市场就可以买到，可以生拌食用，也可以在炖鱼的时候去除鱼腥味添加香味。相信大家掌握了以上两点，做出来的嘎鱼肯定很好吃的！
那么文章到了最后，大家在做菜上还有什么问题吗？有没有什么不懂的步骤呢？欢迎大家在下方的评论区留言，说出你的想法与见解。最后，我是你们最喜欢美食的阿实，你们的支持就是阿实不断更新的动力，不要忘记点赞