时间过得真快，年已经过去了接近三分之二，现在已经来到了8月，这个周六就会迎来二十四节气中的立秋时节。
立秋时节的到来意味着天气逐渐转凉，早晚的温差也会逐渐加大，这个季节气候比较干燥，因此需要多吃点润燥的食材来缓解秋燥。
8月，可以说是收获的季节，这个季节各种新鲜的果蔬开始大量上市，很多的应季蔬菜不仅味道好，价格也比较低廉。今天就给大家推荐5种8月上市的秋菜，不论有钱没钱记得常给家人吃，应时而吃润秋燥。
一、茄子
“立夏栽茄子，立秋吃茄子”，8月正是茄子鲜嫩上市的季节，别看茄子价格低廉，但是它的营养可一点都不低，这个8月要常给家人做来吃。
1.猪瘦肉切成大小均匀的段，茄子洗净去除根蒂后切成粗一点的条，把茄子入清水中浸泡防止褐变。
2.肉段中加入料酒、盐、胡椒粉和一品鲜酱油抓拌均匀，加入厚一些的水淀粉腌制上浆。
3.锅中入油油温六成热时把肉段入锅炸至金黄浮起后捞出，待油温再次升高后入锅炸至肉段外壳酥脆捞出。
4.茄子控净水分，拍上一层干淀粉，入油锅中炸至外壳酥脆浮起后捞出控油。
5.锅中入油爆香葱姜蒜，下入用盐、料酒、一品鲜酱油、白糖、胡椒粉和水淀粉调的碗芡，把茄子和肉段入锅大火翻炒均匀，使芡汁均匀的包裹住食材即可出锅。
特点:咸鲜适口，特别适合下饭的一道菜。
二、秋葵
秋葵前几年可是属于比较高档的蔬菜，不过随着这几年种植面积的扩大，秋葵的价格也一路下降，现在成为老百姓餐桌上很常见的菜。
秋葵中含有多种的营养成分，尤其是秋葵含有大量的黏滑汁液，具有特殊的香味，而且还含有果胶等营养成分。
1.秋葵清洗干净，整齐的码放在砧板上，把秋葵的两头切掉，修理整齐。
2.锅中烧水，水中加入少许的盐和食用油，水开后把秋葵入锅中焯烫至变色后捞出。
3.锅中入油爆香蒜末，把秋葵入锅种翻炒均匀，加入蚝油调味后即可出锅。
特点:爽滑鲜嫩又清淡，是一道非常不错的爽口小菜。
三、紫苏
紫苏在8月正是鲜嫩的时候，紫苏有股特殊的香味，可以起到去异味和解腻的作用，而且紫苏的营养价值也很高。
1.把紫苏入淡盐水中浸泡一会，然后捞出清洗干净。
2.洗净的紫苏切成碎末，黄瓜洗净后拍碎切块，把紫苏和黄瓜拌在一起，淋上用蒜泥、一品鲜酱油、香醋、白糖、盐和辣椒油调的料汁拌匀后即可食用。
特点:清淡爽口，紫苏特殊的香味提升了黄瓜的清香味道。
四、莲藕
莲藕可以说是8月的明星食材，莲藕清淡多汁，正适合秋季来食用缓解秋燥。
1.把莲藕洗净去皮，切去莲藕的顶端备用。
2.在切好的莲藕中灌入泡好的糯米，用牙签把顶端和莲藕别在一起。把做好的莲藕入电饭煲中，添入红糖和大枣后加水没过莲藕，按下煲汤键煲40分钟左右至莲藕熟烂，切片后淋上桂花酱即可。
特点:软糯香甜，是一道非常美味的甜品。
五、茭白
茭白是8月新鲜上市的时蔬，茭白中含有丰富的维生素，而且本身没有什么特殊的味道，8月份正是食用它的绝佳时节。
1.茭白清洗干净，切去老根后刮去外部的老皮，切成厚薄均匀的片。
2.虾仁洗净从背部开到去除虾线，干辣椒切成细丝。
3.锅中烧水，水开后把茭白和虾仁分别入锅焯烫一下，捞出后清洗干净。
4.锅中入油爆香葱姜蒜和干辣椒，下入茭白和虾仁翻炒均匀，烹入料酒，加盐、胡椒粉和蚝油调味后即可出锅。
特点:清淡爽口，鲜香微辣，是一道特别下饭的时令美味。
8月是丰收的季节，各种时鲜食材都争相上市，以上这5种秋菜都是8月比较常见的蔬菜，记得经常做给家人吃，应时而吃润秋燥。