TUhjnbcbe - 2024/8/14 20:49:00
在汉语中，我们经常看到“荏苒”二字，时光荏苒、光阴荏苒、韶华荏苒、风尘荏苒等，都是指时光易逝。其实“荏苒”的不只光阴，还有植物，那么，荏苒到底是什么植物啊？它就是我们在山野田间常见，餐桌上常吃、大名鼎鼎的“紫苏”。紫苏，古名荏，又叫白苏、红苏、香苏、黑苏、白紫苏、野苏、青苏等，为一年生草本植物，据古籍资料记载，“荏”是指“白苏”，“苒”有草木茂盛的意思，因此“荏苒”原本是指为白苏茂盛的样子，后来逐渐演化为紫苏和白苏的总称。之所以把紫苏和白苏叫作“荏苒”，是因为紫苏尽管生长旺盛，但它的生命周期只有一年，于是古人便用“荏苒”形容时光飞逝、岁月短暂。紫苏，大家都非常熟悉，在乡野中，老百姓的房前屋后都能看到它的踪影，尤其在南方农村十分常见，每当碰到，都会有一种芳香扑鼻，它是以一个调味品的身份驻足于大家的餐桌上，紫苏叶可直接食用，去腥除油腻，比如有的地方吃生鱼片或者牛羊肉片时，喜欢用紫苏叶包着吃，有的在肉汤中加上一点紫苏，就像用藿香一样，提味去腥，妙用不穷。中国人常用紫苏烹制各种菜肴，常佐鱼蟹食用，烹制的菜肴包括紫苏干烧鱼、紫苏鸭、紫苏炒田螺、苏盐贴饼、紫苏百合炒羊肉、铜盆紫苏蒸乳羊等。紫苏在我国使用历史悠久，明代李时珍曾记载：“紫苏嫩时有叶，和蔬茹之，或盐及梅卤作菹食甚香，夏月作熟汤饮之”，可见紫苏在中国人的饮食中很常见。在岛国料理中，紫苏更是不可或缺的食材，几乎是一切生鲜食材的伴侣，海鲜、生鱼片、日式饮品、寿司等，都随处可见紫苏的身影，甚至被称为“刺身之妻”；韩国人在吃烤肉时习惯用新鲜的紫苏叶搭配；越南人用在炖菜和煮菜中加入紫苏叶，将紫苏叶摆放在米粉上作为装饰；法国大餐，不仅用紫苏烹饪鱼、虾、蟹，解毒去腥，还制作紫苏小饼，用于餐前开胃佐食，紫苏在全世界烹饪界中都是鼎鼎有名。除此之外，紫苏还是一味常用中药材，紫苏叶、子、梗都能入药，可用于治疗风寒感冒，咳嗽呕恶，妊娠呕吐，鱼蟹中毒等，具有止痛安胎、理气宽中、解毒、驱寒的功效，尤其是对于小感冒，紫苏往往就能起到很好的效果，在平时生活中，有人感受到了一点风寒，有一点感冒的症状，可用紫苏煎汤加红糖，见效显著。紫苏对生长环境不苛刻，适应力强，对土壤要求不严，在路边野生都能长得枝繁叶茂，如在肥沃的土壤上栽培，极易生长。生活中很多朋友都喜欢在家里种植一些绿色植物养眼观赏，而紫苏盆栽不仅能美化环境，还能散发出淡淡香气，并且紫苏还能用作蔬菜和药用，更是一种很值得盆栽的绿植，特别是对于一些小感冒，若家里种一盆，药钱省一半，解毒、驱寒、防感冒，还能当蔬菜食用，可谓是家家必备佳品。