俗话说“冬养三九，夏养三伏”，三伏天是大家公认的一年中天气最热的阶段，正是因为这个特性，中医衍生出了“冬病夏治”的说法，多种不同的养生方式，可以让我们利用好三伏天进行调养，其中食补就是最方便的一种。三伏天的饮食要以清暑去火，滋阴生津为主，多吃健脾胃的食物。
在这里小小为大家推荐一款特别适合夏季食用的蔬菜，它就是仔姜，老一辈常说“冬吃萝卜夏吃姜”，这是利用食物的寒热性来配合季节的寒热性进行的调理，夏天多吃姜可以帮助身体扶阳固本，培育元气，增强身体的免疫力，助你精神满满过三伏。下面小小就介绍3种生姜的做法，学会后坚持每天吃上一两片，对身体好处多多。
1、糖醋泡姜
到了夏天，仔姜开始上市，跟老姜不同的是，仔姜口感更为鲜嫩，没有老姜那么辛辣，这道酸甜可口，做法简单，尤其是早上配着白粥来吃，正好可以促进血液循环和消化，还有提神的功效哟。
糖醋泡姜一定要选择嫩嫩的仔姜（克），不用去皮，清洗干净后晾干水分，然后切成薄片，加入一勺食盐搅拌均匀腌制出水，然后将腌出来的姜水倒掉，加入适量冰糖和白醋（毫升），转拌均匀后放入无油无水的容器中冷藏4小时以上即可食用。腌制出来的仔姜略带红色，这是因为仔姜中的花青素遇酸变红，看起来很有食用。
2、紫苏桃子姜
每一个湖南朋友心中的夏日限定——紫苏桃子姜，这3种完全不搭边的食物搭配到一起却出人意料地好吃。不仅当地人喜欢，连外地游客吃上一次也都会念念不忘，下面小小就跟大家分享下家常做法，学会后自己也能轻松搞定这款夏日美味。
紫苏桃子姜的食材有讲究，桃子要选择脆桃，姜也要嫩姜，先将桃子和仔姜洗净然后切片，分别加食盐拌匀后腌制出水，同时将杨梅放入淡盐水中浸泡半小时，将紫苏叶切碎放入干净的盆中，加入适量的白糖和白醋揉搓，然后加入仔姜片继续揉，最后放入桃子和杨梅，拌匀后放入冰箱冷藏一天即可。
3、姜糖片
虽然都是生姜，但老姜和嫩姜的区别却很大哦，嫩姜辛辣味淡，可以直接生吃，适合体质燥热的朋友，而老姜热性足，更适合体质虚寒的人群，这道用老姜做的就特别体寒的朋友食用。
将生姜洗净后去皮切片，然后放入热水中煮两三分钟，这一步是为了去除生姜的辛辣味，如果用来泡水或能吃辣的朋友可以忽略这一步；将处理好的姜片和黄冰糖一同放入锅中，姜糖比例大概为2:1，然后全程开小火慢熬，一开始随着温度升高，生姜会出水，冰糖的融化，然后一直中小火煮制，当锅中变得黏糊糊，周边开始产生很多小泡泡的时候，调成小火，锅铲开始不停翻拌，当锅边开始发白起砂就可以关火了，但锅铲还是要不停翻拌，利用锅内余温将其全部翻砂成功，制作时一定要有耐心哟。做好的姜糖片可以直接当糖吃，也可以泡水喝。
各位食友们，关于生姜的做法你还知道哪些呢？欢迎留言分享。食材有性格，小小有工坊，每日更新最in的美食做法与美食趣闻跟朋友们分享（本文为造饭师的图文原创，禁止转载，抄袭必究）