上次吃河蚌肉老公说少了没过瘾，这不我今天买两袋再加一点瘦肉做个干锅河蚌让他过足瘾。
河蚌味甘咸、性寒，入肝、肾，有清热解毒，滋阴明目之功效。可治烦热、消渴、血崩、带下、痔瘘、目赤、湿疹等症。适宜甲状腺机能亢进，高血压病，高脂血症，胆囊炎，胆石症，泌尿系结石，尿路感染，癌症及糖尿病者食用。也适宜炎夏季节烦热口渴时食用。
干锅河蚌边：
主料：河蚌边g*2（半成品）、猪肉g、香菜g
辅料：姜1块、蒜1整个、小红辣椒1把、黄线椒泡椒3个、干紫苏叶1把、醋1/2勺、生抽1勺半、老抽1勺、料酒1勺、蚝油1/2勺
制作：
1、先将河蚌边入盆加清水摘干净，再多清洗几遍抓干水改刀成小指长的条状。后入高压锅加没过河蚌边的水、1勺料酒、1/2勺老抽开火上汽后压8分钟，然后保压5分钟。把压过的河蚌从高压锅里取出，沥干水备用；猪瘦肉洗净切成肉丝加1/2勺生抽、1/2勺醋腌制。
2、姜洗净切成姜末；蒜去皮洗净切成蒜末；小红米椒去蒂洗净切成薄的米椒圈；黄泡椒切成泡椒圈；紫苏叶泡水20分钟后切成紫苏叶末；香菜去根须去老叶摘干净后入盆加清水轻轻搓洗一遍去除表面的泥土，再另取水浸没香菜加盐浸泡10分钟，把茎部的泥土泡出来，多冲洗几遍。洗净后甩干水切成香菜段。
辅料3、起锅小火热锅入油下少许的蒜末和1/2勺生抽下香菜拌匀，香菜变色后关火，把香菜盛入干锅里垫底。
4、洗锅后中小火热锅入油下稍多些的油入姜末、蒜末、米椒碎、泡椒碎一起煸炒，炒出蒜香和泡椒的酸香来。后转大火下瘦肉煸炒，至瘦肉变色后加入河蚌边一起翻炒，加入紫苏叶末、1/2勺生抽、1/2勺老抽和1/2勺蚝油一起翻炒均匀，至紫苏出香后，出锅装在干锅的香菜上，美味的干锅河蚌边就完成了。
特写1特写2特写3成品“细毛，你看，一大盆，这总可以吃得过瘾了吧。”“嗯啰，还是你深明我心。那对黄山头放哪啦？得喝两口。”“壁柜里。”
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