今天要介绍的中药是——“紫苏”。其实在平时的生活中，我们可能就见过吃过不少次的紫苏了，只不过没有特别注意而已。紫苏可是药食两用的好物，新鲜的紫苏叶味道浓烈，可凉拌做沙拉，伴鱼、肉做菜做汤；做中药时紫苏叶、紫苏梗、紫苏子皆可入药，芳香性温，温运脾胃，化湿散寒，尤其擅长能解鱼蟹*。更难得的是，紫苏作为药食两用的中药，它爽口又芳香，很好吃！
紫苏叶能散表寒，发汗力较强。相传华佗带着徒弟到酒铺里饮酒，碰见铺子里几个少年比赛吃螃蟹。螃蟹性寒，几个少年相继腹痛倒下，华佗从附近的野地里摘了紫苏叶子，煎水让少年服用，少年们这才捡回了一条命。
为唇形科植物紫苏的茎叶。全国各地均产。通常在9月上旬花序将长出时采收，阴干。
苏叶、苏梗。
其性温，味辛。
解表散寒，行气宽中，解蟹*。主治风寒感冒、脾胃气滞之胸脘胀满、恶心呕吐、胎动不安等。
挥发油含紫苏醛、精氨酸、丁香油酚等成分。
本品有缓和的解热作用，缓解支气管痉挛、抑制细菌，并有使血糖上升等作用。临床上还用于治疗慢性支气管炎、小儿咳喘、功能性消化不良、慢性肾衰竭、发热等疾病。
温病及表虚、气虚者忌服。
煎服，一次常用量6~9克。不宜久煎。
紫苏亦是增香调料之一，可矫鱼蟹之腥味。在药膳、保健食品制作时，多用煮法。
中药中，紫苏是有名的发散风寒药，紫苏叶常用于治风寒。