韩国料理可以降低血脂和胆固醇？
“料理”一词在日、韩语中指菜肴,种类丰富,有“五味、五色、五法”之说,
五味是甜、酸、苦、辣、咸;
五色是红、白、黑、绿、*
五法是生、煮、烤炸、蒸、烫、拌等各种烹调方法。
大家去吃韩餐的时候有没有觉得很有意思？在你吃烤肉的时候，一般烤肉店都会把装着泡菜、酸*瓜、麻辣桔梗、酱腌小青椒、或者紫苏叶的大大小小的碗碟摆在眼前，其实这也是韩国料理的特别之处——以量取胜。
1.口味比较清淡，烹饪方式比较简单
中国菜肴一般口味比较偏以油、咸、酸辣，而韩国料理偏于清淡,追求原汁原味。中式菜肴在食材处理上习惯用油炒、煎、炸、这些烹调方式，注定了高温、高盐，高油，而韩国料理以清淡为主，在烹饪的时候有时候只利用一两种主要调料,用水煮的方法就可以做出一道美食，比如我们喜欢喝的大酱汤，就是用*豆发酵后的大酱调制成的。
2.韩式料理是“发酵饮食的天堂”
“泡菜”好像是我们对传统韩国料理的第一直观印象，韩式泡菜是将白菜、萝卜、*瓜等蔬菜用盐腌渍，再放入辣椒粉、大蒜、葱、生姜、酱菜搅拌后发酵而成的食品。韩国人喜欢辣味与我国四川菜中常用的辣味不一样,它没有复杂香料和红油辅助,而是用单一的辣椒酱、辣椒粉或胡椒粉或芥末制作而成。在韩国泡菜的种类非常多，不仅仅只有大白菜泡菜，还有像萝卜，大葱，青蒜之类的泡菜等。
泡菜是发酵产品，含有乳酸菌和丰富的B族维生素。乳酸菌确实对降低血脂有一定的效果。但是，泡菜制作的过程中，还是使用了大量的糖，盐，我们吃的时候还是要注意控制量，不能天天吃，顿顿吃，它不是药，有浅表性胃炎的人的也不能空腹吃。
3.韩式料理主食品种繁多,令人赏心悦目
韩式料理主食也是以白米饭、粥、面条、饺子、年糕为主。但种类繁多，让人眼花撩乱，人家咋这么会吃呢！
韩式料理的饭很丰富，他们习惯把高粱米、红豆与米混合做成杂粮饭,或者将蔬菜、鱼贝类、肉类与米混合做成风味饭,如“生蚝焖饭”、“石锅拌饭”，或者把菜切碎和白米饭一起做成泡菜炒饭。用汤和米饭搭配成“豆芽泡饭”、“牛杂泡饭”等。或者是把米饭用紫菜和芝麻叶包卷起来做成“紫菜包饭”。
年糕:是将米等谷物磨成粉后,煎或煮熟的谷类食品之一,属于韩国传统食品，很多重要的节日都会有它的出现，小孩儿的生日、婚礼，以及老人的寿辰，人们都会吃年糕，并且通常会亲手制作，以祈求平安。
但是从营养学角度看，年糕属于精致主食，如果一餐中贪嘴吃了很多的的年糕的话，那么其他主食的分量就要注意适当减少啦，为了保持糕点的口感，一定会加大量的添加糖，所以糖尿病患者尽量少吃。