紫苏从西医角度说有抑制葡萄球菌的左右，从中医的角度来说有驱寒，解鱼蟹*的作用，而且本身就有一种很特殊的香味，特别适合蒸点素菜。
茄子、豆角切段，放上紫苏叶，隔水蒸15分钟。
上桌前淋上滚油，撒上葱花，加酱油。
特别健康的烹饪方式，一道香气弥漫的素菜，顿时让舌头清新起来。