大家好这里是香姐做美食，每天分享好吃的家常菜。冬至就要到了，提前祝大家冬至快乐。在这个美好的日子里，当然要吃好吃的美食啦，今天香姐分享六道家常菜，是广西餐桌上的美味饭菜，好吃好看又下饭，大人小孩都爱吃。提前学会了，冬至那天就可以做给家人吃了。
一、豆豉紫苏焗鸡准备食材：鸡肉，豆豉，紫苏，姜片，蒜瓣。
做法步骤：
1、鸡肉清洗干净剁成块，用厨房纸擦干水分，加入料酒、生抽、蚝油、盐焗鸡粉、淀粉、食盐、白糖、胡椒粉、食用油，抓拌均匀腌制二十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入腌制好的鸡肉煎一下，煎至表面金*，再放入姜片、蒜瓣、豆豉翻炒均匀，炒出香味，再淋入一点米酒增香，然后盖上盖子焖煮4分钟。
、时间到，再打开盖子放入提前洗干净的紫苏叶，翻炒均匀，炒至紫苏断生炒出紫苏的香味，就可以出锅开吃了。
二、香辣排骨准备食材：排骨，小米辣，青线椒，蒜末，豆瓣酱。
做法步骤：
1、排骨清洗干净剁成块，冷水下锅焯水，加葱姜料酒去腥，煮开后撇掉浮沫，再捞起来沥干水分备用。小米辣和青线椒清洗干净切成片。
2、起锅烧油，油热后放入排骨先煎一下，煎至表面焦*，再放入蒜末翻炒出香味。接着放入豆瓣酱翻炒均匀，加入食盐调味，放入开水没过食材，盖上盖子焖煮二十分钟。
、焖煮好以后，打开盖子，开大火翻炒收汁，然后放入青线椒和小米辣，翻炒至辣椒断生即可出锅。
三、香辣虾准备食材：大虾，青线椒，小米辣，蒜末，姜丝，花椒。
做法步骤：
1、大虾去头去虾线，清洗干净备用。青线椒和小米辣清洗干净切成圈，准备好蒜末和姜丝。
2、起锅烧油，油热后放入姜丝、蒜末、花椒、小米辣和青线椒翻炒出香味，再放入大虾翻炒均匀。炒至大虾变色后，再放入调好的酱汁（生抽、蚝油、老抽、料酒、食盐、白糖和半碗清水）。
、翻炒均匀后盖上盖子焖煮三分钟，煮好之后，再开大火翻炒收汁即可出锅。
四、四季豆炒肉准备食材：瘦肉，四季豆，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、瘦肉清洗干净切成片，加入酱油、胡椒粉、淀粉、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。四季豆清洗干净斜切成条，小米辣切碎。
2、起锅烧油，油热后放入蒜末和小米辣爆香，再放入腌制好的瘦肉翻炒均匀，炒至瘦肉变色，再放入四季豆翻炒两分钟。
、接着放入生抽、蚝油，翻炒均匀后淋入一点点清水焖煮一分钟，最后再开大火翻炒收汁即可出锅开吃。
五、姜葱炒鱼片准备食材：鱼片，姜片，葱段。
做法步骤：
1、鱼片处理干净，加入料酒、胡椒粉、食盐、食用油，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热后放入姜片和葱段翻炒，炒出香味后再放入鱼片煎一下，定型后放入生抽、蚝油调味，翻炒均匀入味。
、最后放入葱段翻炒均匀，炒出葱香味即可出锅开吃。
六、凉拌西兰花准备食材：西兰花，小米辣，蒜末。
做法步骤：
1、西兰花用剪刀剪成小朵，放入盐水中浸泡十分钟，然后清洗两遍清水。
2、起锅烧水，水开后放入食盐和食用油，再放入西兰花焯水一分钟。煮熟后捞起来沥干水分放入碗中。
、碗中放入蒜末和小米辣，泼上热油激发出香味，再加入生抽、白糖和香醋，搅拌均匀。将这个酱汁倒入西兰花中，抓拌均匀即可开吃。
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