北京白癜风治疗最权威的医院 http://hunan.ifeng.com/a/20170705/5797804_0.shtml今天，吃货小微给大家分享一个延吉美食，米肠汤饭！想要制作好吃又正宗的米肠汤饭，首先要准备米肠汤饭的原料：第一步，制作米肠：1、需要准备的有猪肠衣、猪血、糯米、粉条、洋葱、胡萝卜、大蒜、姜、香菜、大葱、香菇粉、五香粉、盐、老抽、生抽。2、将买来的猪肠衣，洗净后用生面粉来回搓去内壁上的油脂。再用清水泡到2个小时左右。3、把糯米泡至6个小时左右，将克红薯粉条，大火煮4分钟，切长小段。备用。4、然后把洋葱、胡萝卜、大蒜、姜、香菜、大葱、洗净后，分别切成碎碎，装盘备用。5、然后将上面食材切好的碎碎，都倒在泡好的糯米上面，将煮好的粉条倒进和匀，再把五香粉、香菇粉、盐、老抽、生抽也倒在上面。再把新鲜的猪血，再倒入，混合充分拌匀，猪血的比例需要大一些，也就是说需要稀一些。6、取一个干净空的矿泉水瓶，剪成漏斗状。取一个处理好的猪肠衣，用干净线绳，先把一端扎紧，把矿泉水漏斗的瓶口，塞进猪肠衣的一端，把米的混合物，用个勺子灌入，中间需要，一根长长的筷子的帮助。灌的时候，不要太饱满，再用线绳，把灌米的一端，扎紧即可。放在一个盆里。7、取个大锅，凉水下锅，把做好的米肠肠衣，放在里面。中火煮至开锅即可。8、煮好的米肠，捞出后，放在蒸锅，再蒸制20分钟左右。第二步，制作猪肉冻：1、需要的配料：2升水、克蔗糖、1毫升酱油、2汤匙即溶咖啡、1中等大小洋葱去皮切开、1小把香葱、2-3个大红枣（去核儿）、25克去皮生姜末、1头大蒜（去皮）、2根肉桂棒、1个八角、2朵丁香、1公斤猪头肉（最好是猪鼻子）。2、除猪头肉，其它配料全部倒入煮锅内，盖盖子煮开。然后加入猪头肉块，焖煮两个半小时。然后将猪头肉捞出，放入绞肉机内绞成肉泥。将剩下的汤料煮至约1杯量，滤掉调料。将肉泥倒入汤内，搅拌均匀，盛到保鲜盒内，放进冰箱，制成猪肉冻。主料制作完毕现在开始教大家做米肠汤饭啦！第三步：熬米肠汤：1、加入不切开的五花肉和米肠，倒入调料，大火煮开转小火，直至五花肉煮软烂。将五花肉和米肠捞出，切块。2、汤里加入蒜蓉和适量的虾酱，搅拌均匀后，加入泡软的枸杞，关火。牛骨和猪骨加红枣、米酒、葱段和白参炖成奶白色的汤。汤里加入蒜蓉和适量的虾酱，搅拌均匀后，关火。3、把肉类都摆进石锅里，加入适量紫苏盐、黑白胡椒碎、红辣椒片和葱末。浇上米肠汤就可以了。另外，煮好的米肠汤和五花肉可以配蒜泥吃哦～米肠调味料（可以根据自己的口味酌情添加）1、紫苏盐：配料：1/2汤匙烤过的紫苏种子，1汤匙粗粒韩式辣椒粉，1汤匙粗盐，用蒜捣将紫苏种子捣碎，加入辣椒粉和盐，混合均匀后，密封保存。2、白胡椒粉3、味精4、盐5、韩式辣酱吃货小微温馨小提示：米肠汤还可以加各种牛内脏一起（一定要洗干净，浸泡一夜，再冲洗干净，否则有异味）猪头肉和猪内脏也可以。但是都需要焯水，去浮沫，再在高汤里煮熟，切片。吃货小微觉得呢，只有酸辣爽口的辣白菜才能与米肠汤饭相搭配哦，接下来就教大家辣白菜的制作方法：需要准备的材料有大白菜1棵、白糖30克、盐克、鱼露40克、辣椒粉克、糯米粉30克。辅助材料：鸭梨1个、苹果1个、白萝卜半个、洋葱半个、大葱1根、韭菜10多根、姜一块、蒜2头、虾皮70克1.将白菜竖着一切两份或者四份，用水冲洗净，将每一片每一层叶子里上都抹上食盐2.将抹好盐的白菜放入一个大的容器中，再倒入盐水没过白菜，五到8个小时就行，盐水不用太咸，有点咸味就可以，用自来水的水就可以，倒入白菜盆里面的盐水会慢慢的自己融化3.将腌好的白菜从盐水中捞出，挤去水分，不要太使劲，也不用挤得太干，不往下滴水就可以了4.挤去取水分的白菜可以尝一尝，如果只是淡淡的盐味挤干水就可以了5.准备别的调料前先取30克糯米粉，放小锅里，再放克水搅匀，用小火加热成稀糊状即可，一定要边加热边搅拌，晾凉备用，还需要放40-50克白糖，那就分几次加，然后边加边尝，微微有点甜味就可以了，接下来准备白萝卜半个，将白萝卜处理成细丝状，大葱一根切成丝，韭菜15~20根切成2厘米长的小段，中型大小的圆葱半个也切成细丝。辣椒粉最好要用在超市买的韩式辣椒粉，颜色好，不是太辣，辣椒粉大约需要~~克，放的时候可以边放边尝，根据自己的口味增减。6.辣白菜需要放虾酱的，韩国超市都有卖的，也可以选择了自己做虾酱，自己买点虾皮，买回来的虾皮先用水清洗，清洗完之后，把虾皮捞出来，放到烧开水是锅中，大约煮2分钟捞出，等凉了之后放入料理机中研磨成虾酱了(研磨虾皮的时候记得要放点水)。需要鱼露50克，鱼露在韩国超市和大型超市里都有，很容易买到。7．将处理好的所有调料丝都放入一个深容器中，再放入姜蒜泥和白糖，还有苹果泥，虾酱和鱼露，再放入辣椒粉，味精8.戴上一次性手套或在手上裹个保鲜袋将所有的料用手边拌和边抓捏，然后倒入已经凉了的糯米糊再搅拌均匀9.接下来最重要的一步将白菜的每一层每一片都抹上我们刚才做好的辣酱，抹完一份后将它最底下的那片叶子拽上来，包住白菜的尾部，当然不包也可以。将抹好辣酱的白菜放入密闭的容器中储存，放在室温1-2天，然后放2-6度的温度中保存即可。介绍到这里，吃货小微就要和大家说再见啦！大家如果对小微分享的美食制作方法感兴趣，就赶紧回家动手做试试吧！