TUhjnbcbe - 2023/10/21 20:36:00
吃过上栗正宗酸枣糕的人就知道，酸枣糕上面都会沾着一层粉沫，那这些是什么呢？今天就让我来揭秘它其实是紫苏粉，也是制作酸枣糕关键之物。有了它，酸枣糕才避免沾在一起，更有香气，食用功效，也效果更佳。紫苏生命力强，分布地区之广，有分几个品种，白紫苏、红紫苏，红紫苏味道香气更浓一些！它不仅可以入药，还可以当食材，有祛寒，排湿等功效，在自然界概称一宝贝。做酸枣糕，就是看中了紫苏这些特点。每到秋天，就把紫苏叶收割起来，然后摘掉*叶和烂叶，用水洗干净。再把它放在阳光下晒，让晒干，再把碾成粉末做为做酸枣糕的配料。做酸枣糕时，把紫苏粉配上芝麻一起拌匀。然后均匀洒一层放在盆子里或白纱布上，再把酸枣糕果酱，做成圆粒或长方形、小圆饼摆放在上面，让酸枣糕上面都粘满。有许多外地的朋友，如果没见过，肯定会误以为灰尘，其实真的不是。也有人会认为是沾着一层药粉，其实也不是。它只是一层紫苏粉，如果你细细品尝，你会发现它有种独特的清香，这是其它植物没有的。咬一口沾着紫苏粉的酸枣糕，那种酸酸甜甜，别提有多美味。也许，只有喜欢吃的人，才更懂它的味道。