TUhjnbcbe - 2023/10/20 16:53:00
医治白癜风的专家 http://www.yunweituan.com/m/作为一名在北京的湖南人，时不时会想起家乡的味道。今天就来做一道湖南经典菜——紫苏*瓜焖鳝鱼。准备食材1、鳝鱼（最好是野生的）1.5斤，去腹、去头尾，切成2至3厘米的段（骨头可去可不去）。2、干紫苏一小把，用温水泡发，泡20分钟。3、*瓜一根切成小段。4、一小块姜切片，青蒜切斜段，小米椒7、8个切成小段，大蒜籽7、8粒。制作步骤1、锅烧热，淋入菜籽油，烧到油冒烟，转小火，爆香姜片、大蒜子、小米椒。2、转大火，加入鳝鱼段，快速翻炒，爆香鳝鱼。3、淋入料酒少许、味极鲜少许，翻炒几下。4、加入没过鳝鱼的清水，倒入紫苏及泡过紫苏的水，不盖锅盖大火烧开（利用料酒的蒸发带走鳝鱼的腥味）。5、烧开后加入*瓜段，盖上锅盖，转小火焖15分钟。6、时间到，转大火，加入3小勺盐，1小勺鸡精，加入青蒜段再煮1分钟即成。这道菜鲜辣可口，汤汁醇香浓郁，是不可多得的美食。您也不妨在家做一做。