粤式的啫啫煲—大排档的招牌菜式，在家也能煮成同样风味，鸡肉滑中带嫩，皮肉炒得焦香，加入红葱头、紫苏的特殊香气，煮出来酱汁浓稠够味。
By非煮不可Fitcooker
用料鸡块g红葱头5颗香芹5棵香菜棵*红椒半个小米椒条紫苏叶6片蒜粒4颗姜片3片生抽茶匙老抽半茶匙淀粉5g糖半茶匙胡椒粉适量做法步骤1、准备好材料，鸡块清洗后沥干水分，加入食盐、淀粉、胡椒粉腌制。
、锅中加入食用油，油热后加入蒜粒（原粒拍扁）、红葱头（部分原粒部分切半）姜片翻炒煸香。
3、加入鸡块炒至鸡肉表面焦*，淋入1勺料酒去腥。
4、加入调好的酱汁（生抽、老抽、淀粉、糖、清水50ml）、紫苏叶，搅拌均匀盖盖子焖煮6分钟。
5、加入香芹段、*红椒粒、香菜，搅拌翻炒分钟。
6、加入适量食盐调味即可。
7、摆盘上菜~
小贴士接近35度的高温夏季，冷饮冰淇淋才能满足对夏天的渴望。厨房做饭的欲望大大降低，快手菜谱成了夏季的标配。简单又好吃的小菜谱，赶集收藏起来吧~
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