紫苏叶百科
紫苏叶别名苏叶、紫菜、苏。紫苏叶多皱缩卷曲，破碎，完整叶片展平后呈卵圆形，长6～14厘米，宽3～11厘米。先端长尖或急尖，基部宽楔形，边缘具圆锯齿；两面均为暗绿色，被疏柔毛；叶柄长2.5～8厘米，密被白色毛茸。质脆，气清香，味微辛。
功效与作用
性温，味辛，归肺经，脾经。解表散寒，行气和胃。属解表药下属分类的辛温解表药。紫苏叶具有镇静及较弱的解热作用；可使兴奋性膜产生抑制作用；能促进消化液分泌，增强胃肠蠕动；对呼吸系统，可产生止咳祛痰平喘的功效与作用，对血液系统，具有止血和抗凝血双重作用；升高血糖；调节机体免疫功能，具有抗诱变能力；抗微生物，具有广谱的抗菌作用。对腺苷酸环化酶有轻度抑制作用，有很强的*嘌呤氧化酶抑制作用；有显著抗氧化作用；尚有抗炎作用。
紫苏叶不仅可供药用，也可供食用。广东人最常用的菜式就是紫苏炒田螺，炒田螺的时候撒上一把新鲜的紫苏叶，不仅可以把田螺的那种泥土味去掉，还能为田螺增加独特的香气，增添风味。
紫苏叶烘干工艺
将烘盘（紫苏叶5千克/平方米）放入80℃的烘房中，由于紫苏叶大量吸热，烘房温度会降至60℃-65℃，保持此温度10-12小时，然后自然降温至50℃，直至烘干为止。烘干期间注意排湿，保持65%以下的相对湿度。
脱水后的紫苏叶用手握紧不发脆，松手后又能自然散开，以相互之间不粘连为宜。如果再将干燥的紫苏叶略晒，可改善色泽。
紫苏叶热泵烘干机选型
紫苏叶适用于托盘式平铺烘干，所以选用开环侧出风设备或后出风设备即可。7P设备，烘房可建约25立方，一次可以烘鲜料约公斤；14P设备，烘房可建约50立方，一次可以烘鲜料约公斤。
紫苏叶热泵烘干机与土制的烘干机的优劣对比：
首先，环保方面，土制的紫苏叶烘干机，采用的是柴火、煤炭等原始生热方法，虽然当地柴火随处可见，但是对大气还是会造成一定影响的，我们的紫苏叶烘干机采用电能和空气能，都是比较环保的。
其次，人工方面，土制的紫苏叶烘干机，需要不断的添加柴火，以保证烘干温度，而我们的紫苏叶烘干机，采用电脑PLC智能化控制，恒温烘干，无需人工操作，启动即可等待烘干。
然后，烘干品相，土制的紫苏叶烘干机，温度忽高忽低，一旦控制不好，会出现烘干效果不佳，烘干过度等问题；而我们的紫苏叶烘干机，采用智能化的操作，恒温设计，温度按照设定好的，实现升温降温。