路边不值钱的野草，却是天然"养胃草"，调理肠胃远离"胃病"
在农村的小路边，经常会看到一株株紫色的植物，其实那就是我们常说的紫苏，是一种药食同源的植物，虽然很常见，但是其功效真是不容小觑。紫苏为唇形科一年生草本植物，它会散发出一种独特的香味。可能大家对于这个紫苏既感到熟悉又陌生，因为它也算是比较常见易种植的一种植物。
紫苏是由苏叶、苏梗和苏子三大部分组成，从中医上来看，它们的药用价值非常高。例如：苏叶又有行气理中、解鱼蟹*和胃止呕和发表解汗的作用，苏梗有行气宽中的作用，苏子有降气平喘的作用，正说明紫苏上下全身都是宝。
说到紫苏的苏叶，可能大家对紫苏的解鱼蟹*这个比较难以理解。如果经常去吃日式料理的朋友们就会知道，因为生鱼片会放一片紫苏叶子。它的“解鱼蟹*”这个词里面的*不是指的是*素。就是在我们日常生活中，担心生冷的鱼和蟹吃得过多，会引起肠胃的不适，这就叫做“鱼蟹*”。所以一般吃料理的时候就会放一片紫苏的叶子，这样就能起到中和的作用，肠胃就不会引起不适。除此之外，苏叶比较适用于治理风寒，对于治理胃病也有很好的疗效。
今天就给大家分享紫苏叶的做法：
1、紫苏叶烧排骨
食材：排骨、紫苏叶、酱油适量、姜、蒜、盐适量，糖适量
步骤：
1、排骨洗干净，用适量的盐和糖、酱油腌制2小时左右。
2、紫苏叶洗干净沥水切碎，姜和蒜洗干净切碎。
3、热锅冷油，将腌好的排骨用慢火将其炸至两面金*起锅备用。
4、锅中放入少许油，加入姜蒜爆香，然后再放入排骨、紫苏翻炒。
5、加入少许糖和酱油，盖上锅盖收汁就可以了。
2、凉拌紫苏叶
紫苏叶的做法
食材：紫苏叶、姜、蒜、盐、味精、生抽、芝麻油
步骤：
1、紫苏叶放清水用加入少许盐浸泡15分钟。
2、清洗紫苏叶沥水备用，姜、蒜洗干净切碎备用。
3、锅里烧开水，将紫苏叶沸水锅内焯透。
4、再用清水清洗一次，挤干水分备用。
5、紫苏叶用刀切成段放入大碗，加入姜、蒜、盐、味精、生抽、芝麻油拌匀。
6、将拌好的紫苏叶装盘就可以了。
3、紫苏叶粥
食材：粳米克、紫苏叶15克、白糖少许
步骤：
1、粳米洗干净，放入电饭煲加入适量的水浸泡半小时。
2、紫苏叶放清水用加入少许盐浸泡15分钟。
3、电饭煲插电按煲粥键。
4、粥好后，加入洗干净的紫苏叶和白糖搅拌，盖上盖子闷10分钟就可以吃了。
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