转眼之间，我们迎来七月份，我们家神兽在家里，总是吃吃喝喝，每天要给孩子安排一日三餐，每天都不能重样，对此研究大量的食谱，提升自己的厨艺。我们家的晚餐都非常简单，一般为三菜一汤，绝对有一盘绿叶菜，一道鲜美的汤品，还有两个热菜，不仅仅要考虑成本，还要讲究营养搭配。
七月到了上旬，马上要入伏了，三伏天让人非常难受，高温炎热的天气容易出汗，身体会特别困倦，胃口也因此越来越差。今天分享我们家晚餐的一道家常菜——紫苏烧牛蛙，这菜被称为“米饭的克星”，一上桌就被秒光，做法还简单，味道太绝了，不懂吃可惜了。三伏天前后，牛肉羊肉靠边站，最该多吃这菜，解馋开胃，总吃不腻。
准备一些食材：选购牛蛙克（我们家儿子最爱吃牛蛙，牛蛙的肉质细嫩，可以做成各种美食，搭配紫苏是不错的搭档），干辣椒几个，小米辣几个，适量玉米淀粉，新鲜紫苏叶80克（紫苏叶是一种野生的植物，叶子为一面为红色一面为绿色，叶片有独特的香味，可以激发我们的食欲），料酒适量，若干瓣大蒜头，姜片若干片，食盐少许，原味酱油少许，植物油若干，蚝油一勺，啤酒半罐，半碗水淀粉，清水适量，鸡精和味精少许，胡椒粉半勺，其他调味品。
具体制作顺序：
步骤1：提前选购新鲜牛蛙，紫苏和其他配菜，先让商贩将牛蛙处理好，去掉内脏和多余的部位，剁成若干块状。
步骤2：牛蛙用冷水浸泡和冲洗干净，去掉里面的血丝，控干水分放在容器里，加上适量食盐，加上料酒一大勺，加上酱油一勺，放入一些姜片，最后裹上淀粉少许，用手反复抓拌均匀，将牛蛙腌制到入味。
步骤3：紫苏叶子掐掉根部，叶子反复清洗干净，小米辣和干辣椒切成小段，生姜切成细末，大蒜头去掉蒜衣，切成若干蒜片，准备好腌制好的牛蛙和配菜，开始制作这道紫苏烧牛蛙吧。
步骤4：锅底提前烧热，调入适量植物油，让油温烧至变软，放入姜蒜末爆香，倒入腌制好的牛蛙，开大火快速爆炒片刻，盛出备用。
步骤5：锅底留少许油，加上干辣椒和小米辣爆香，加上调好的料汁（两勺酱油，一勺蚝油，一勺食盐，啤酒半罐，少许清水），大火将其煮开，放入紫苏煮一小会儿。
步骤6：倒入提前炒好的牛蛙，倒入半碗水淀粉，加上鸡精和味精，调入半勺胡椒粉，大火收汁，关火盛出，这道紫苏烧牛蛙就制作完成了，我们家儿子最爱吃。
紫苏烧牛蛙是我们家的拿手菜之一，是下饭下酒的家常菜，牛蛙的肉质很细嫩，配上紫苏能够激发香味，改善食欲，越吃越过瘾。
你们是否吃过这道紫苏烧牛蛙吗？（文中配图都出自网络）